Lõhe tartar on originaalne eelroog igal juhul. Paksu kastet saab serveerida krõbedate krutoonide või baguette'iga. Traditsioonilise retsepti järgi on praetud ciabatta roa lahutamatu osa.
See on vajalik
- - salatilehed
- - 1 ciabatta
- - 300 g lõhefileed
- - 2 küüslauguküünt
- - 150 g päikesekuivatatud tomati
- - 30 g ingverijuurt
- - murulauk
- - sool
- - jahvatatud must pipar
- - oliiviõli
Juhised
Samm 1
Parem on mitte ciabatta tükeldada, vaid murda see väikesteks tükkideks, segada põhjalikult soola ja jahvatatud musta pipraga ning praadida oliiviõlis krõbedaks. Itaalia leiva võite asendada baguette'iga. Vürtsi lisamiseks hõõruge leivale veel küüslauku.
2. samm
Jahvata kõik saadaolevad koostisosad. Haki sibul peeneks, lõhe lõika väikesteks viiludeks või kuubikuteks, riivi ingver peenele riivile. Lisage segule soola ja musta pipart ning segage hoolikalt väikese koguse oliiviõliga.
3. samm
Määri valmis lõhetartar ühtlasele tükeldatud salatilehtede kihile. Päikesekuivatatud tomateid saab panna kastme kõrvale taldrikule või lisada küpsetamisel tartarile. Viimases versioonis tuleb tomatid kõigepealt koorida ja tükeldada põhjalikult. Serveeri tartarit krõbeda ciabatta või baguette'iga.
