Lõhe on üks punase kala sortidest, millest saab valmistada kõige maitsvamaid roogasid. Enamasti on see soolatud, suitsutatud, küpsetatud ahjus koos tervislike köögiviljadega jne. Lõhesupp või lihtsalt keedetud lõhe osutub mitte vähem maitsvaks. Nende roogade nautimiseks peate teadma, kuidas neid valmistada.
See on vajalik
-
- Keedetud lõhe:
- lõhe - 500 g;
- sibul - 2 tk;
- Loorberileht
- pipar;
- sool.
- Nende lõhe kõrv:
- lõhe - 500 g;
- vesi - 2 l;
- kartul - 5-6 tk;
- Loorberileht;
- piment;
- sool.
Juhised
Samm 1
Lõhe liha pole mitte ainult maitsev ja toitev, vaid ka tervislik. See sisaldab suures koguses polüküllastumata rasvhappeid - "Omega-3". Allaneelamisel aitavad need reguleerida vere kolesteroolitaset ja tugevdavad veresooni. Lisaks takistavad nad vähi, eriti naiste reproduktiivse süsteemi arengut. Teadlaste sõnul on lõhe liha regulaarsel tarbimisel minimeeritud võimalus lõõgastudes rannas päikesepõletust saada.
2. samm
Keedetud lõhe
Kõigepealt peate lõhe korralikult lõikama. Selleks puhastage kala kaaludest, eemaldage lõpused, nii et puljong ei muutuks häguseks. Eemaldage siseküljed ja loputage lõhe põhjalikult külmas vees. Pat kuivatage puhta paberrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks ja viige emailiga kaussi. Lisage sool, loorberilehed, pipar, peeneks hakitud sibul ja vesi. Pange tasasele tulele, keetke ja keetke 30-40 minutit. Lõhepead tuleks keeta 10-15 minutit kauem. Eemaldage keedetud kala puljongist, asetage see kaunilt plaadile ja piserdage värskete ürtidega - petersell ja till.
3. samm
Lõhe kõrv
Vala kastrulisse vesi, lisa väikesed tükeldatud kartulid, sool, pipar ja loorberileht. Soovi korral lisage peeneks hakitud või jämedalt riivitud porgandid. Pange tasasele tulele, keetke, laske sellel 10 minutit podiseda, seejärel pange lõhe, tükeldatult. Jätkake küpsetamist kaanega kaetud umbes 30 minutit. Jätke ettevalmistatud kõrv infundeerima 1 tund. Seejärel valage sügavatesse plaatidesse, pannes igasse kalatüki ja 1 spl hapukoort.
