Oma kätega keedetud peened lõhe kõhud pakuvad tõelist naudingut kõigile pereliikmetele. Lisaks on just selles kalaosas kõige rohkem toitaineid ja aminohappeid. Kodus seda hõrgutist tehes säästate mitte ainult raha, vaid olete kindel, et toode on tõesti värskelt valmistatud ja tõeliselt tervislik.
See on vajalik
-
- 300 g lõhekõhtu (kui palju on;
- 2 supilusikatäit jämesoola;
- 1 spl suhkrut
- 2 loorberilehte;
- piprasegu (valge
- must
- roosa
- roheline);
- pool 1 sidrun (valikuline).
Juhised
Samm 1
Kui teil on pärast lõhe lõikamist veel kõhud, vabastage need terava noaga uimedest, jämedatest ja tihedatest kiududest. Kata külma veega ja lase liigse valgu eemaldamiseks 30 minutit jahedas seista.
2. samm
Eraldage nahk kõhu igast tükist paberimassist. Lihtsalt jookse terava õhukese noaga kõige kitsamast otsast kõige laiemani. Reeglina tuleb nahk pärast leotamist kergesti lahti. Loputage kõhud väga põhjalikult vee all. Pärast loputamist kuivatage need korralikult paberrätikuga.
3. samm
Lõika kõhud portsjoniteks. Võite jätta kalatükid piisavalt suureks, kuid see on mugavam, kui soolatud kala saab kohe välja võtta ja tarbida.
4. samm
Valmistage ette soolamahuti. See võib olla plastmahuti või tavaline purk. Konteineriga on mugavam töötada, kuid kala hoitakse selles lühemat aega. Kuigi suure tõenäosusega ei pea te seda salvestama. Kalad tahavad süüa korraga.
5. samm
Valmistage suhkru, jämesoola, paprika ja loorberilehtede segu soolamiseks segu. Kõigepealt tuleb loorberileht mureneda. Sega hästi. Vala segu tasasesse nõusse.
6. samm
Kastke iga tükk ühele küljele (kus nahk on tihedam). Ärge kartke kala üle soolata, see võtab õige koguse, kuid ärge üle pingutage. Pange anumasse tihedate ridadena.
7. samm
Kui soovite kõhule kerget hapukust anda, pigistage poole sidruni mahl juba asetatud kõhuga anumasse. Seda on kahvli abil paberimassi sisse keerates lihtne välja pigistada. Looge press ja katke ülaosa kaane või kotiga. Pange anum 24 tunniks külmkappi.
8. samm
Hommikul võite juba süüa soolatud maitsvat ja tervislikku kõhtu. Enne serveerimist koorige pinnalt loorberilehed ja vürtsid. Iseenesest on kõhud üsna toitvad, täiendavaid rasvu pole vaja, võite neid kasutada värske leiva või keedetud kartuli, spargliga.
