Soolalõhe on kallis delikatess, kuid selle meeldiv vürtsikas maitse jätab vähesed inimesed ükskõikseks. Nii õppisid kogenud ja ettevõtlikud koduperenaised iseseisvalt lõhet marineerima.
See on vajalik
- - emailitud pann;
- - 1 kg värsket lõhekõhtu;
- - 1 spl. sool;
- - 1 spl. Sahara;
- - 2 spl. äädikas;
- - 15-20 hernest musta pipart;
- - näputäis jahvatatud musta pipart;
- - 2 tassi jahutatud keedetud vett.
Juhised
Samm 1
Lõhe tuleb pesta ja katlakivi eemaldada. Võite kõhtu ka kaaludega soolata, kuid siis määrib see söömise ajal käed. Seejärel pange valmistatud lõhe kastrulisse ja katke see suhkru, soola ja musta pipraga. Sega kõik korralikult läbi ja lisa pipraterad.
2. samm
Sega vesi äädikaga ja täida maitsestatud kõht selle seguga. Paneme kaane või plaadiga kaane, millele paneme koormana kolmeliitrise purgi veega. Soolalahus võib veidi välja tulla, nii et peate selle eelnevalt hoolitsema.
3. samm
Laaditud kala tuleks asetada pimedasse ja jahedasse kohta 2-3 päeva. Pärast soolamisperioodi peate soolvee tühjendama ja võtma välja lõhe, mida saab piserdada sidruni- või laimimahlaga.
