Taignas praetud kala on ebatavaliselt maitsev ja samal ajal täiesti kergesti valmistatav roog. Sellel on kõrge toiteväärtus ja see on väga kasulik valgu, vitamiinide ja muude väärtuslike komponentide kõrge sisalduse tõttu.
Toitumisspetsialistid soovitavad kalaroad regulaarselt dieeti lisada. Enamikus kalaliikides on palju valke, küllastumata rasvhappeid, rasvlahustuvaid vitamiine ja mikroelemente. Kõik need komponendid on vajalikud keha normaalseks tööks.
Maitsva kalaroa valmistamiseks võib pooltoote praadida, hautada, ahjus küpsetada. Eriti populaarne on taignas praetud kala.
Taigen on vedel tainas, milles enne praadimist on vaja pooltoote tükke kasta.
Kalafilee sobib kõige paremini selle uskumatult maitsva roa valmistamiseks. Poest saate osta valmis pooltoote või ise kala lõigata. Selleks tuleb see pesta, kaaludest puhastada, pea ära lõigata, siseküljed eemaldada, piki seljandikku sisselõiked teha ja fileed ribiluudelt eemaldada. Pärast seda peate pooltoote lõigama portsjoniteks, asetama plaadile, soola ja seisma toatemperatuuril 5-10 minutit.
Külmutatud kala või filee küpsetamisel sulata need kõigepealt. Sulatatud fileest ei ole vaja nahka eemaldada, sest ilma selleta laguneb see keetmise käigus. Pärast toote täielikku sulatamist võite alustada toiduvalmistamist.
Sulatamine on kõige parem toatemperatuuril. Seega säilitatakse tootes vees lahustuvate valkude ja vitamiinide maksimaalne kogus.
Taigna ettevalmistamiseks vajate 3 muna, 200 grammi jahu, klaasi piima, soola, vürtse. Klopi munad sügavasse kaussi, seejärel lisa sool, vürtsid, jahu. Kõik koostisosad tuleb hoolikalt segada ja valada järk-järgult piima. Saadud taignast piisab 500–800 grammi kalafilee küpsetamiseks. On väga oluline, et see ei oleks liiga paks. Valmis taignal peaks olema keefiri konsistents. Selles ei tohiks olla tükke.
Valage päevalilleõli paksu põhjaga sügavale praepannile ja soojendage hästi. Kalatükid tuleb ükshaaval taignasse kasta ja panna kuumale pannile. Fileed peate praadima 4-6 minutit mõlemalt küljelt. Röstimisaeg sõltub pooltoote paksusest. Taignas praade küpsetades tuleks küpsetusaega pikendada. Suurte kalatükkide valmisolekule viimiseks võite pärast nende praadimist katta pann kaanega, vähendada tulekahju ja keeta kala 5-7 minutit.
Pärast küpsetamise lõpetamist asetage praetud kalatükid mõneks minutiks paberrätikule. See on vajalik tootest liigse rasva eemaldamiseks. Paberrätik neelab neid suurepäraselt.
Valmis kala tuleks asetada portsjonitaldrikutele. Võite seda serveerida keedetud kartuli, kartulipüree, riisi, tatra, köögiviljadega.
Selleks, et roog omandaks pikantse maitse, võite kala õlle taignas praadida. Selle valmistamine on üsna lihtne. Sega sügavas kausis 1 tass jahu ja 1 tass lahjat õlut, samuti sool, vürtsid ja hakitud ürdid. Valmis taignas peate kalatükid kastma ja panema kuumutatud taimeõliga kuumale pannile. Prae fileed mõlemalt poolt 4-6 minutit.
