Kala küpsetamiseks on palju võimalusi, alates kalasupist kuni auruti valikuni. Kuid kõige kiirem, lihtsam ja maitsvam viis kala küpsetamiseks on selle praadimine. Praadimiseks on kõige parem võtta rasvasem kala, nii et roog ei osutuks kuivaks.
See on vajalik
-
- kala;
- jahu;
- Valge leib;
- munad;
- sidrun;
- taimeõli;
- sool;
- pipar.
Juhised
Samm 1
Tõenäoliselt on ideaalne kandidaat praadimiseks säga. Selle rasvase kala liha, eriti küpsetatud taignas, osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Puhastage säga rümp, vajadusel soolestik, eraldage fileed nahast ja luudest ning lõigake väikesteks tükkideks.
2. samm
Lõika saia pealt koor ära, lõika väikesteks kuubikuteks, lase kuivada. Klopi lahti 3 muna, sõelu eraldi taldrikule jahu, sega soola ja pipraga.
3. samm
Kastke säga tükid jahu, kastke munad ja leib leiba. Prae kala eelsoojendatud taimeõlis kuldpruuniks, seejärel eemaldage ja kuivatage enne serveerimist paberrätikul, nii et liigne õli oleks klaas. Samamoodi saate süüa "merisäga" - säga.
4. samm
Väga head on ka praetud lõhe praed (lõhe, forell, lõhe). Lõika ettevalmistatud kala koos naha ja luudega paksudeks praadiks. Maitsesta iga praad mõlemalt poolt soolaga ja puista kergelt valge pipraga. Pigista sidrunimahl tassis.
5. samm
Määrige eelsoojendatud pann (eelistatavalt kleepumiskatteta) küpsetuspintsli abil taimeõliga. Prae kala kiiresti mõlemalt poolt kergelt kuldpruuniks.
6. samm
Valage pannile veidi vett ja sidrunimahla. Soovi korral võite lisada ka sojakastet, kuid pidage meeles, et see mõjutab valmis kala värvi. Vähendage kuumust madalaks, katke pann ja katke kala pehmeks (umbes 20 minutit). See ei tohiks olla väga praetud - kui see juhtub, on mõttekas kala uuesti ümber pöörata.
7. samm
Serveeri praetud lõhekala sidruniviiluga ja serveeri friikartulite või keedetud riisiga.
8. samm
Lisaks on praetud karpkala või karpkala väga maitsev. Lõika kala, eralda filee ja lõika tükkideks. Kui kala on väike, siis on mõttekas see koos naha ja luudega lõigata.
9. samm
Sõelu jahu taldrikule ning sega soola ja pipraga. Kasta kalaviilud jahu.
10. samm
Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles paneeritud karpkala viilud. Teil on vaja palju õli - karpkala tuleks praadida peaaegu sügavas rasvas.
11. samm
Serveeri kala koos õliga, milles seda keedeti. Lisandina võite küpsetada praetud kartuleid või puru tatraputru. Lisaks praetud karpkalale pakutakse ka marineeritud kurki, hapukapsast või kapsasalatit.
