Iga puhkus jääb meelde maitsva maiuse pärast. Uus aasta pole erand. Küpsetatud hani uusaastapidude jaoks on juba ammu muutunud keskseks toiduks, mida aastaringselt meeles peetakse.
See on vajalik
- - roogitud hani - 1 tükk;
- - küüslauk - 1-2 pead;
- - loorberileht - 2 tk;
- - äädika nõrk lahus - 1-2 supilusikatäit;
- - rohelised - 1 kamp;
- - maitse järgi soola ja pipart.
- Kaunistuse valik:
- - riis, tatar, kartul, küpsetatud õunad jne.
Juhised
Samm 1
Hane korjuse keetmise alustamiseks hoolitsege selle eelnevalt sulatamise eest. Parem on seda teha looduslikes tingimustes. Vajadusel roogige uluk, loputage seejärel jooksva vee all ja kuivatage rätikuga.
2. samm
Lahustage küüslaugupead nelgiks, koorige ja tükeldage peeneks. Ühendage küüslauk soola ja pipraga.
3. samm
Tehke rümba nahale palju väikseid auke. Pange mõlemasse peeneks hakitud küüslaugu, soola ja pipra segu. Samuti lisage sees paar küüslauguküünt, soola ja ärge unustage loorberilehti panna.
4. samm
Hane kuju hoidmiseks pange puhas pudel sisse, õmble kõht paksude niitidega kinni.
5. samm
Valage äädikas pooltootele igast küljest, laske 30 minutit liguneda. Valmista hane valmistaja, pane lind sinna sisse. Kalla peale vesi, piisab 180-200 ml-st.
6. samm
Asetage hanepannid külma ahju. Lülitage ahi sisse ja laske toidul järk-järgult soojeneda. Hane küpsetamiseks kulub vähemalt 3 tundi, selle aja jooksul tuleb rümpa perioodiliselt kasta sulatatud mahlaga.
7. samm
Serveeri valmis uusaasta hani lauale tervikuna. Enne serveerimist eemaldage pudel, asetage rümba tassi. Pange lõhnava linnu ümber marineeritud ploomid, küpsetatud õunad ja kartulid. Lõpeta rohelise oksaga.
