Kõigepealt peaks uusaasta laud olema piduliku ja piduliku välimusega, mida saab anda kaunite köögivilja- ja puuviljaviilude abil.
Köögiviljasegu
Uue aasta laua kaunistamiseks originaalsete köögiviljaviiludega peate lõikama seller, porgand, punane ja kollane paprika paksudeks ribadeks, samuti küpsetama kirsstomateid ja oliive. Värske kurk kooritakse nahalt täielikult, lõigates selle õhukesteks ribadeks, seejärel lõigatakse köögivili diagonaalselt õhukesteks viiludeks. Nõu on vooderdatud roheliste salatilehtedega, asetatud oliivi- ja köögiviljaõlgede sektoritega, tassi kastmega pannakse tassi keskele ja kaunistatakse ringikujuliselt lokkis värske peterselliga. Viilutamise loomiseks võite kasutada kas spetsiaalset nikerdamisnuga või tavalist kitsa teraga teravat nuga.
Redisist, kurgist või tomatist lõigatud köögiviljaviilud lilledena näevad suurepärased välja uusaasta lauale. Selleks peate neist lõigama õhukesed pikad ribad ja hoolikalt rullima need lilledeks, kaunistades neid oliividega, lõigatud rõngasteks. Võite lõigata ka tomatist suure lille, asetada see roogi keskele salatipadjale ja asetada akordionina volditud õhukesed kurgiribad, mis kattuvad lillega. Igasse akordionisse on pistetud vardas või roheliste oks - lisaks saab viilutamist täiendada siksakiliselt ülevalt lõigatud ploomitomatitulpidega.
Puuviljaviilud
Ilusad banaaniringidest valmistatud kanepid ja konserveeritud ananassirõngad, mis on hakitud värvilise vardaga, sobivad suurepäraselt uusaasta lauale. Värviliste puuviljade valmistamiseks peate apelsinid, pirnid, õunad ja muud umbes sama suurusega puuviljad lõikama keskmisteks ringideks ja vahetama.
Ideaalne uusaasta puuvilja lõikamise näide on siil, mille loomiseks peate ananassi ja õuna keskmisteks kuubikuteks lõikama, võtma mandariini kiilud, viinamarjad ja maasikad, asetama puuvilja hambatikkudele ja kleepima selle pooleks ananassi. Siilipeana võite kasutada rohelist pirni või kiivi, millele sulatatud suhkru abil kinnitatakse kõikidest marjadest silmad.
Lehti saab lõigata ka kõvadest puuviljadest, lõigates neist lihtsalt välja piklikud tükid ja tehes igaühele lõike, nii et saate mingi õhukese paadi, mis on täidetud erinevate marjadega. Banaanist ja rohelisest kiiviviiludest valmistatud palmilõige aitab suve meenutada keset uusaastapühi ning liivana võib kasutada sidrunikoorega ülepuistatud mandariiniviile.
