Korralikult serveeritud laual on vastuvõttudel ja pidustustel suur tähtsus. Vähem oluline pole ka roogade, suupistete ja jaotustükkide kujundus. Vorst ja juust on igal pidulikul õhtusöögil kohustuslikud. Õigesti kaunistatud juustu- ja lihaplaadid lisavad kaetud lauale keerukust.
Peaasi on terav nuga
Professionaalseid kokkasid õpetatakse spetsiaalselt erinevate lõikude tegemiseks, kuid igaüks saab teatud teadmiste ja oskustega ilusti vorsti ja juustu lõigata. Rooga kaunis vaade üllatab külalisi meeldivalt ja tõstab söögiisu. Lõikamise peamine reegel on terav õhuke nuga. Teritamata lõikur võib toote rikkuda, neil on võimatu lõigata tõeliselt õhukest viilu. Rebenenud servad, kare keskosa ei tundu kunagi esteetiliselt meeldiv.
Mõlemad tooted lõigatakse umbes millimeetriste plaatidega. Lõigatud tükkidest ja taldrikutest saab teha erinevaid kujundeid: lilled, ümbrikud, rullid. Väikesed roheliste oksad pannakse mõnikord vorstitorudesse.
Suupisteplaadi serveerimise reeglid määravad kihtide järjekorra: alumine liha, ülemine juust. Keedetud, keedetud-suitsutatud, kuumtöötlemata suitsutatud, kuivade vorstide kombinatsioon annab ruumi loovusele. Sama on võimalik ka juustude puhul.
Materjal loovuse jaoks
Ilmselt on võimatu kindlalt öelda, kui ilus on vorsti lõigata. Lihtsaim viis on lõigata õhukesed ringid, mis on asetatud vastavalt "telliste" või "plaatide" mustrile. Keedetud vorsti saab kokku panna lilleks. Rullige iga plaat torusse, pange taldrikule punga kujul. Kaunista servad ürtidega. Kombineerides mitut lihatoote sorti, saate korraldada terve kimp erinevate värvidega. Huvitav võimalus vorsti suupistete jaoks on liblikas. Keetmiseks lõigake ära 5 õhukest plaati. Üks on volditud toruga - see saab olema "väike keha", 2 teist on ventilaatoriga, kinnitades alaosa abihambatikuga - tiivad, veel 2 ka akordioniga - porilauad. Kinnitage kõik osad "vasika" külge, kasutades kanepipulka, eemaldage hambaork. Õhukestest juusturibadest saab tiibade süvenditesse ornamenti. Silmad on vormitud paksu ketšupiga. Seega on vorsti "liblikas" osutunud.
Vorstide kõrval kasutatakse juustutooteid. Seal on palju näpunäiteid, kuidas juustu kaunilt lõigata. Lihtsaim viis on kasutada õhukesi, väikeseid ruudu- või kolmnurkseid viilusid. Loovuse põhiplatvormi loomiseks kasutatakse suurte aukudega sorte. Aukudesse saab sisestada väikesi köögivilja- ja puuviljatükke. Õhukesteks viiludeks lõigatud klassikalise juustu saab rullida erinevateks kujunditeks, luues lilleseade. Küpsisevormide abil saate välja lõigata igasuguseid kujundeid: liblikaid, teemante, jõulupuid, maju jne, mis rõhutavad pidulikku lauda.
