Uue aasta ootuses otsivad paljud koduperenaised eelnevalt uute, ebatavaliste ja maitsvate roogade retsepte. Lõppude lõpuks, kui kavatsete juba pühade eel veeta mõnda aega köögis veeta, siis soovite, et tulemus oleks seda väärt, et majapidamised ja külalised austaksid teie oskusi suurepäraselt. Salatid ja külmad eelroad annavad tooni kogu eelseisvale õhtusöögile ja nagu paljudele teistele asjadele, on ka neile kindel mood.
Pikka aega valitses miljonite vene inimeste uusaastalaual kasukas ja salat Olivier heeringas, kuid üldine toiduvalmistamise kirg viis selleni, et need mineviku iidolid võideti, tunnistati uurimata ja vanadeks. moes. Kuid soov taastada lapsepõlvest tuttav “selle sama uue aasta” õhkkond koos kõigi omadustega viis nad tagasi aukohtadesse. Ainult uues, ümberkujundatud kujul. "Uues" Olivieris pole kohta vorstile ja keedetud porgandile, mis kunagi asendasid punakate vähikaeladega. Lihtsuse poole püüdlemisel panevad koduperenaised harva eelroovi sisse sellised revolutsioonieelse, klassikalise retsepti komponendid nagu lanspecki kuubikud ja soja-kabuli kaste. Kuidas näeb uus moodne Olivier kõige sagedamini välja? Proovige seda küpsetada, võttes:
- 5 keskmist kartulit;
- 200 g keedetud kana;
- 200 g krabiliha;
- 2 spl. väikeste kapparite lusikad;
- 1 pikaviljaline värske kurk;
- 3 kõvaks keedetud kanamuna, kooritud;
- 5 spl. spl külmutatud herned;
- omatehtud majonees, sool.
Keeda kartulid koorega, jahuta ja koori. Kastke herned 5 minutiks keevasse vette, tühjendage kuum vesi ja jahutage herned kohe jooksva külma vee all. Lõika kartul, munad, liha ja kurk umbes hernesuurusteks kuubikuteks. Sega koostisosad, maitsesta majoneesiga, vajadusel lisa soola ja lase salatil enne serveerimist 1-2 tundi külmkapis seista.
Karvkatte all "uue" heeringa ettevalmistamisel eelistavad koduperenaised üha enam portsjonite valikut. Kausidesse saate panna tavalised kihid, koguda salat spetsiaalsesse rõngasse. "Karvkatte" rafineeritud versioon tähendab maitsva ja rasvase heeringa asendamist mitte vähem maitsva ja rasvase punase kalaga.
Hoolimata asjaolust, et Hiina uusaasta ja seega ka “aasta armuke” ise tuleb meie juurde alles veebruaris, soovivad paljud kohe laheda loomaga “kohtuda”, olles lauale serveerinud seda, mis talle meeldib. Seetõttu on sel aastal moes kapsasalatid jms "silo". Et mitte ainult kits rahul ei oleks, vaid ka külalised, peavad perenaised proovima, valides koostisosade kõige heledamad ja maitsvad kombinatsioonid. Ebatavaline kaste aitab teil alati "virna" muuta peeneks uusaasta salatiks. Riivi punane ja valge kapsas, porgandid spetsiaalsel riivil spetsiaalsel riivil, lisa soovi korral kuivas pannil kergelt praetud riiv õun ja pähklid (kreeka pähklid, männipähklid, mandli “kroonlehed”) ja täida kogu see hiilgus -valmistatud riietus. Mõni päev enne uut aastat vahustage lihtsalt segisti kausis:
- 1 kooritud küps mango;
- 2 supilusikatäit õunasiidri äädikat;
- 1 supilusikatäis oliiviõli;
- näpuotsatäis soola;
- ½ tl punase pipra helbed.
Valage pudelisse ja hoidke külmkapis, kus kaste lõpuks kuju saab, paljastades ennast kogu selle aromaatses hiilguses.
Neile, kellele salati magusus väga ei meeldi, sobib kaste:
- 2 supilusikatäit oliiviõli;
- 1 spl sidrunimahla;
- 1 hakitud küüslauguküünt;
- ¼ teelusikatäis kuiva sinepit;
- sool ja pipar.
Samuti tuleks seda ette teha.
Teine võimalus uusaasta lauale salati valimiseks on lähemalt uurida, mida teevad miljonite iidolid, geeniused kokad. Proovige näiteks "suurepärase ja kohutava" Gordon Ramsay salatit, mille jaoks lisaks 200 grammisele keedetud kuskussile (see koostisosa on juba aasta olnud moekamate toodete nimekirja tipus) vajama:
- 1 keedetud kanarind;
- ½ tassi mandli "kroonlehed";
- ½ värsket pikaviljalist kurki;
- 150 g kirsstomateid;
- 4 spl. rosinate lusikad;
- 50 g värsket piparmünti;
- ühe laimi mahl;
- 3 supilusikatäit oliiviõli;
- meresool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Lõika kurk ja keedetud kana kuubikuteks, lõika tomatid pooleks. Prae mandleid kergelt kuivas pannis, prae kergelt kuldpruuniks. Lõika piparmünt suurte kääridega. Ühendage kuskuss, kana, kurk, pähklid, tomatid, rosinad ja maitsetaimed kaussi, maitsestage õli, laimimahla, soola ja pipraga, segage hästi ja hoidke külmkapis 10-15 minutit. Kui soovite salati valmistada juba ammu enne uue aasta lauale serveerimist, ärge unustage valmis suupisteid toidukilega pingutada, et see ei keriks.
