Kõigile meeldib see prantsuse klassikalise juustu vormiretsept. Selle väärtus seisneb selles, et peaaegu kõiki koostisosi saab asendada. Ainult juust jääb siin muutumatuks. Kuid see võib olla ka kõva, pehme või sulanud. Leivakihi saab hõlpsasti asendada riisikihiga. Tomatikastme asemel võite kasutada tomatipastat või valget bešamellkastet.
See on vajalik
- Nõu jaoks:
- - või;
- - sool - 1/4 tl;
- - munad - 6 tk;
- - piim - 3/4 tassi;
- - juust - 250 g;
- - vähemalt 3 cm paksused saiaviilud - 8 tk.
- Kastme jaoks:
- - basiilik;
- - roheline sibul;
- - küüslauk - 1 nelk;
- - must pipar - 1/2 tl;
- - sool - 1 tl;
- - sibulad - 1 tk;
- - küpsed tomatid - 500 g.
Juhised
Samm 1
Tükelda sibul tomatikastme jaoks peeneks, vala tomatitele keeva veega ja lõika koor maha, lõika suurteks tükkideks.
2. samm
Prae sibul taimeõlis pehmeks, kuid ära põle. Lisa tomatid ja hauta tasasel tulel. Tomatid tuleks paksendada. Küpsetamiseks kulub umbes 15 minutit.
3. samm
Valmistatud kaste vahusta segistis või hõõru läbi sõela. Maitsesta pipra ja maitsega soolaga. Soovi korral lisage peeneks hakitud küüslauk, basiilik ja roheline sibul.
4. samm
Määrige sügava panni põhi võiga. Vala piim kaussi. Kastke leivaviilud mõlemalt poolt piima sisse ja asetage küpsetusvorm. Lõika leib soovitud kujuga vormi ülejäänud kohtadesse ja täitke ruum.
5. samm
Pange tomatikaste leiva peale, jättes ülaosale paar lusikat. Järgmisena asetage kiht pool juustust. Siis jälle kiht leotatud leiba ja peale teine juustupool.
6. samm
Klopi munad mikseriga koos ülejäänud piimaga lahti. Soola massi veidi. Vala munasegu vormi.
7. samm
Määri peale tomatikaste vaid mõne laiguga. Määri selle pajaroa peale võitükid. See on vajalik kuldpruuni kooriku moodustumiseks.
8. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 180oC, aseta sinna küpsetatud pajaroog. Küpsetage, kuni vormiruumi ülaosa on kuldpruun ja kohev. Selleks kulub umbes kuuskümmend minutit. Nõu on hädavajalik serveerida soojalt või kuumalt.
