- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:45.
- Viimati modifitseeritud 2025-06-01 06:38.
Pastroma on roog, mis tuli meile algselt juudi köögist. Tavaliselt veiselihast valmistatud, aga sageli kasutatakse sealiha ja kana.
Koostis:
- kana rinnad - 2 tk;
- 1 spl. vesi;
- sool;
- taimeõli;
- kallis;
- ½ spl. l punane paprika;
- ½ tl purustatud muskaatpähkel;
- 3 küüslauguküünt
Ettevalmistus:
- Pese kanarinnad, eemaldage kondid ja nahad. Lahustage lauasool klaasis kuumas joogivees.
- Kandke keedetud liha väikesesse kastrulisse ja täitke keedetud soolveega. Jäta ööseks külmkappi.
- Eemaldage kana liha soolveest, kuivatage seda veidi paberrätikutega. Looge kanarinnast rull, mis on seotud kulinaarse niidiga, mis annab eelseisva pastroomi kuju.
- Eelnevalt ettevalmistatud kausis segage pressi kaudu läbitud taimeõli, mesi, vürtsid ja küüslauk.
- Määri kanarinnad keedetud konsistentsiga ja jäta 20-27 minutiks marineeruma. Liha on soovitav hoida külmas kohas.
- Valmista küpsetusplaat: kata toidukilega, määri päevalilleõliga ja pane sinna kana liha. Te ei pea pastrooma ülaosa fooliumiga katma.
- Küpseta kana pastroomi eelsoojendatud ahjus 210 kraadi juures 40-45 minutit.
- Pärast küpsetamist jätke pastroom veel mittetöötavasse ahju veel 60 minutiks.
- Jahutage liha, eemaldage pastoraad ettevaatlikult kulinaarniidist. Lõika terava noaga tükkideks. Serveeri suvalise lisandiga. Küpsetatud kartul on suurepärane.
