Kerged supid tuleks kindlasti lastemenüüsse lisada. Esimesed laste toitmiseks mõeldud kursused ei tohiks olla ülemäära rasvased ja rikkad, samuti vürtsikad, vürtsikad.
Dieedisupid on väikelaste dieedi aluseks. Esimesi kursusi, mis ei sisalda kuumaid vürtse, kahjulikke lisaaineid, nimetatakse laste esimesteks kursusteks. Selliseid suppe valmistatakse mitte-rikkalikel liha- või kalapuljongidel. Populaarsed on ka köögiviljasupid.
Imikutele toitude valmistamisel pööratakse erilist tähelepanu serveerimisele. Lastele ei pruugi püreesupp meeldida, kuid kui selle pinnale ilmuvad rohelised hernesilmad või mõni naljakas kaunistus, suureneb söögiisu. Esimeste kursuste ettevalmistamiseks kõige väiksematele pereliikmetele on palju retsepte.
Laste supp kala lihapallidega
Kala on kaltsiumi, fosfori ja muude väärtuslike mineraalide allikas, mis on vajalik lapse keha normaalseks arenguks. Maitsva ja tervisliku omatehtud supi valmistamiseks kala lihapallidega peate:
- 100 g kalafilee (eelistatult haug või tursk);
- viil nisuleiba;
- natuke võid;
- 100 ml piima;
- peotäis rohelisi ube;
- munakollane;
- 2 kartulit;
- pool sellerijuurt;
- sool maitse järgi.
Toiduvalmistamise sammud:
- Loputage kalafileed hästi. Leota tükk leiba (parem on võtta nisuleib või päts) piimas. Kui leib on väga pehme, viige see 2 korda läbi lihaveski koos kalafileega. Kui lihaveskit pole, võite jahvatada saia koos kalaga segistiga, kuid sel juhul osutub hakkliha struktuur vähem ühtlaseks.
- Lisage hakklihale või, munakollane. Soolake segu üsna vähe, kuna supp on mõeldud imikutoiduks, ja segage hästi. Pimestavad lihapallid massist. Nende suurus peaks olema umbes kreeka pähkli suurus. Väike nipp - enne lihapallide moodustamist peate oma käed märjaks tegema, et hakkliha nende külge ei jääks.
- Koori sellerijuur ja kartulid. Tükelda köögiviljad. Loputage rohelised oad hästi ja tükeldage mitte väga jämedalt.
- Vala kastrulisse vesi ja pane sellerikuubikud kartulitega. Keeda 10 minutit, seejärel lisa oad ja pane lihapallid köögiviljapuljongisse. Keeda suppi umbes 5 minutit. Lihapallid peaksid pinnale hõljuma.
- Vala supp kaussidesse ja serveeri. Nõu saate kaunistada hakitud ürtidega, mis on täiendav vitamiinide allikas.
Köögiviljade brokoli supp
Köögiviljasuppidel on minimaalne kalorsus ja need sobivad isegi imikute toitmiseks. Brokkoli on köögivili, mis sisaldab palju vitamiine ja mineraale, mistõttu toitumisspetsialistid soovitavad seda koostisosa kasutada lastele suppide valmistamisel. Lihtsa supi valmistamiseks peate:
- 100 g brokoli;
- 2 kartulimugulat;
- väikesed porgandid;
- pool sibulat;
- natuke taimeõli;
- sool;
- tomat.
Toiduvalmistamise sammud:
- Jaga brokkoli õisikuteks, eemalda väga kõvad osad ja riknenud kohad.
- Koori kartul ja porgand. Lõika kartulimugulad kuubikuteks ja porgandid õhukesteks viiludeks või riiviks. Haki kooritud sibul peeneks. Lõigake tomati ülaosas risti, seejärel keetke keeva veega ja eemaldage nahk. Lõika tomat kuubikuteks.
- Prae pannil üsna palju sibulat ja porgandit. Köögiviljad ei tohiks põleda. Piisab, kui neid 1 minut segades praadida, et neid kergelt pehmendada.
- Vala kastrulisse vesi, pane kartulid ja brokoli, keeda umbes 7 minutit. Seejärel pange sinna praetud sibul porgandiga, tomatikuubikud, lisage veidi soola ja keetke veel umbes 10 minutit.
Imiku jaoks mõeldud kõrvitsakreemisupp
Kõrvitsapõhised supid sobivad suurepäraselt lastele. Esimesi kursusi kartulipüree kujul saab anda isegi imikutele alates 10. elukuust. Sellise supi valmistamiseks vajate:
- 300 g kõrvitsat;
- kartulimugul;
- väike noor porgand;
- 1 tl oliiviõli;
- pool sibulat.
Toiduvalmistamise sammud:
- Kõigepealt koorige kõrvits ja lõigake suurteks kuubikuteks. Supi jaoks on parem valida tiheda oranži või erekollase viljalihaga kõrvits. Need sordid sisaldavad kõige rohkem vitamiine ja neid iseloomustab kõrge suhkrusisaldus.
- Koori kartul, porgand ja sibul. Lõika kartulid ja noored porgandid väikesteks kuubikuteks ning haki sibul peeneks. Kui porgand on suur ja sitke, on parem riivida, nii et see keeb kiiremini.
- Vala kastrulisse vesi, pane porgand, kartul ja sibul, keeda umbes 7 minutit, seejärel lisa kõrvitsakuubikud ja keeda veel 5–7. Kõik köögiviljad peaksid olema pehmed.
- Nõruta osa köögiviljapuljongist tassi, lisa lusikatäis oliiviõli ja püreesta supp segistiga. Kui supp on liiga paks, võite lisada veel puljongit. Osa puljongist saab asendada kreemiga. Kuid see on lubatud ainult imikute toitmiseks alates 2-aastastest.
Tatrasupp
Kanapuljongi baasil saab valmistada väga maitsvat ja aromaatset suppi, millele on lisatud tatart. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:
- 150 g kanarinda;
- pool porgandit;
- 2 spl. l tatar;
- pool sibulat;
- suur kartulimugul.
Toiduvalmistamise sammud:
- Loputage tükk kanarinda, pange see kastrulisse külma veega, keetke, seejärel tühjendage vesi ja keetke uuesti, keetke umbes 15 minutit. Küpsetamise ajal moodustub vaht. See tuleb eemaldada lusikaga.
- Koori kartul, porgand ja sibul. Haki sibul väga peeneks. Lõika kartulid kuubikuteks ja porgandid õhukesteks ringideks.
- Eemaldage kanarind puljongist ja lõigake liha tükkideks. Käsitsi saate selle õhukesteks kiududeks lahti võtta.
- Lisage puljongile köögiviljad ja keetke umbes 5 minutit. Sorteerige tatar, sorteerige mustad ja kahjustatud teraviljad, loputage ja valage kastrulisse. Keeda suppi veel 10 minutit. Lisage sellele hakitud kanarind 2 minutit enne valmimist.
Igale portsjonile võite lisada tükeldatud ürte.
Lastele hernepüreesupp
Klassikaline suitsuhernesupp ei sobi imikutoiduks. Lastemenüü jaoks ideaalse roa valmistamiseks vajate järgmist:
- 100 g liha (eelistatult kana või veiseliha);
- 1-2 spl hernest;
- suur kartulimugul;
- väikesed porgandid;
- veerand sibulat.
Toiduvalmistamise sammud:
- Pange liha kastrulisse veega, keetke, seejärel tühjendage puljong, lisage uus osa vett ja küpseta umbes 20 minutit. On vaja, et liha oleks täielikult küpsetatud ja seejärel tükeldage puljongist.
- Leota herneid vees 2 tundi. Pange herned keevasse puljongisse ja keetke 1-1,5 tundi. Lisage tükeldatud kartulid ja 20 minutit enne valmisolekut õhukesteks viiludeks lõigatud peeneks hakitud sibul ja porgandid.
- 5 minutit enne valmimist pange hakitud liha suppi. Võite selle blenderiga püreestada või lihtsalt plaatidesse valada.
Piimasupp lastele
Piimasuppe saab pakkuda isegi alla 1-aastastele lastele. Ebatavaliselt lihtsa, kuid maitsva ja tervisliku roa valmistamiseks vajate:
- 1, 5 klaasi piima;
- natuke suhkrut;
- või;
- ämblikuvõrgu pasta (2 supilusikatäit).
Toiduvalmistamise sammud:
- Vala piim raske põhjaga kastrulisse ja keedetakse.
- Vala pasta piima sisse ja küpseta aeg-ajalt segades umbes 5 minutit. Kui suppi ei segata, võib pasta klompida ja settida põhja.
- Lisage supile veidi suhkrut ja võid. Selles retseptis võite võid vahele jätta. Peaksite keskenduma lapse vanusele.
Piimasupid soovitatakse lastemenüüsse lisada igal nädalal. Kui peate valmistama sööma beebile, kellel on väljendunud allergia lehmapiimavalgule, võite piima asendada lahjendatud piimaseguga.
