Kõrvitsakook ehk kõrvitsakook on populaarne Ameerika magustoit, mida valmistatakse traditsiooniliselt nii tänupüha kui ka halloweeni puhul. Pirukas koosneb magustamata muretaignakoorest ja maitsele väga meeldivast vürtsikust kõrvitsatäidisest. Selliste küpsetiste valmistamine kodus on üsna lihtne.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 220 g nisujahu
- - 110 g võid
- - 30 g hapukoort
- - 1 munakollane
- - näpuotsatäis soola
- Täitmiseks:
- - 800 g kõrvitsat
- - 150 g roosuhkrut (pruun)
- - 100 ml kreemi
- - 2 muna
- - natuke rummi või konjakit
- - 10 g jahvatatud kaneeli
- - 5 g jahvatatud ingverit
- - 5 g jahvatatud muskaatpähklit
Juhised
Samm 1
Taigna valmistamiseks kasutage hästi jahutatud võid. Lõika see kuubikuteks, lisa sõelutud jahu ja sool, haki noaga puruks.
2. samm
Saadud segust tehke küngas, mille keskel on lohk, pange sinna hapukoor ja munakollane ning hakkige see nüüd noaga väga kiiresti. Kui munakollane on väike ja mass paks, võite lisada paar supilusikatäit jäävett.
3. samm
Sõtku tainas, keera palliks, keera kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi. Pärast aja möödumist eemaldage jahutatud tainas ja keerake see küpsetamiseks küpsetuspaberiga kaetud lehele õhukese kihina.
4. samm
Määri ümmargune küpsetuspann taimeõliga. Pange tainas ja paber sellesse, et paber oleks peal. Vormi taignast kaitserauad. Vala koorikule kuivad oad, herned või teraviljad (nii et keskosa ei tõuseks) ja aseta 15 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju.
5. samm
Täidise jaoks lõika kõrvitsa viljaliha tükkideks ja haki kastmikseriga ühtlaseks. Vahusta fariinsuhkur ja munad mikseriga eraldi kohevaks.
6. samm
Lisage munadele rummi või konjakit, koort ja peksake veidi. Lisage kõrvitsapüree, vürtsid ja peksake uuesti segistiga.
7. samm
Eemaldage koor ahjust, valage teravili, eemaldage küpsetuspaber. Aseta kõrvitsatäidis tainapõhjale ja pane veel 25–30 minutiks ahju.
