Spinat on tervislik toode, mida soovitatakse menüüsse lisada nii tihti kui võimalik. Need, kellele ei meeldi rohelise kapsa supp, salatid ja lisandid, saavad kindlasti rõõmsat ja õrna spinatipirukat nautida. Selles olevad rohelised on harmooniliselt ühendatud munade, juustu, hapukoore ja muude maitsvate koostisosadega.
Tervislik maius: spinati ja kodujuustupirukas
Toitev toit, mida saab serveerida soojalt või soojalt. Toiduvalmistamiseks kasutatakse värsket või külmutatud spinatit, mis ei toimi täidisena, vaid on aluseks kohupiima-juustu segule.
Koostis:
- 1 kg spinati;
- 4 muna;
- 15 g võid;
- 1 sibul;
- 125 g kodujuustu;
- 60 g kõva juustu;
- 2 spl. l. hapukoor;
- sool;
- näputäis muskaatpähklit;
- hunnik värskeid ürte.
Sorteeri spinat, visates prügi minema. Peske ürte mitmes vees, pange kastrulisse, lisage veidi vett ja keetke 5-7 minutit pehmeks. Pange spinat kurnisse ja nõrutage. Lisa vahustatud munavalged, näputäis muskaatpähklit. Sega kõik korralikult läbi, vala õlitatud küpsetuspaberiga kaetud vormi, küpseta 15 minutit 190 kraadini kuumutatud ahjus.
Sulata potis või, lisa hakitud sibul ja prae kuldpruuniks. Eemaldage kuumuselt, segage hapukoore, peeneks hakitud ürtide ja kodujuustuga. Määri täidis spinati põhjale ja keera rulli. Serveeri soojalt, lõika paksudeks viiludeks.
Quiche spinati ja juustuga
Traditsiooniline Prantsuse roog, mis ühendab mureneva tainapõhja peene aromaatse täidisega. Serveeri seda südamlikku pirukat soojalt roosa või siidri saatel.
Koostis:
- 2 hunnikut värsket spinatit
- 1, 5 tassi jahu;
- 100 ml piima;
- 2 muna;
- 1, 5 tl kartulitärklis;
- 250 g ricotta juustu;
- 100 g võid;
- maitse järgi soola ja pipart.
Sõelu nisujahu sügavasse kaussi, lisa sool ja 70 g pehmendatud võid. Jahvata segu kahvliga puruks. Lisa kanakollane ja 2 spl. l. piim. Sõtku mitte järsk homogeenne tainas, pakkige see fooliumisse ja pange pooleks tunniks külmkappi.
Loputage spinati lehti, lõigake karmid petioles. Sulata potis järelejäänud või, lisa spinat ja hauta 2-3 minutit pehmeks. Klopi eraldi kausis piim, muna, tainast järelejäänud valk, kartulitärklis, sool ja pipar.
Rulli tainas õhukeseks ja pane võiga määritud vormi nii, et see kataks põhja ja küljed. Pange vorm 15 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Jahuta kook.
Pange spinat ja ricotta muna-piima massi, segage hoolikalt. Vala täidis vormi ja pane quiche uuesti ahju 25-30 minutiks. Eemaldage valmis kook pannilt, jahutage restil ja lõigake portsjoniteks. Serveeri hapukoorega.
Lehttaigna tigupirukas
Lihtsa ja maitsva omatehtud küpsetamise aluseks on lehttainas, pärm või pärmivaba. Isegi algaja koduperenaine saab sellist kooki ilma probleemideta küpsetada, seda saab serveerida nii soojalt, soojalt kui külmalt.
Koostis:
- 350 g külmutatud spinatit;
- 450 g valmis lehttainas;
- 3 keedetud kanamuna;
- 3 spl. l. riivjuust;
- 4 spl. l. toorjuust;
- hunnik värskeid ürte (petersell, seller, till);
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- seesamiseemned piserdamiseks.
Sulata spinat ja lehttainas. Haki rohelised peeneks ja sega hakitud munadega. Lisage maitse järgi 2 tüüpi juustu, soola ja musta pipart. Sega täidis hoolikalt läbi.
Rulli tainas jahusel laual õhukeseks kihiks. Lõika tainas umbes 8–10 cm laiusteks ribadeks. Asetage täidis igale tainaribale ja pigistage seejärel servadest pikk ühtlane vorst.
Määri roog võiga ja pane tainavorstid spiraali, moodustades tigu. Kata piruka pind õhukese sulavõikihiga, puista peale seesamiseemneid. Pange vorm 180 kraadini kuumutatud ahju, küpsetage kooki 30-35 minutit.
