Paljud koduperenaised arvavad ekslikult, et tõelise mahlase langeti saavad süüa ainult restoranis tegutsevad professionaalsed kokad. Kuid see pole nii - klassikaline lahas saab kodus hakkama, oluline on ainult kõik toiduvalmistamise etapid õigesti läbi viia.
Moodsad mittekleepuva kattega praepannid ei sobi klassikalise langeti valmistamiseks - vajate tavalist malmist panni, kus roog valmib kohustusliku taimeõli lisamisega.
Langeti ettevalmistamisel peate liha hoolikalt valima. Veiseliha sobib langetile ainult siis, kui oskate seda küpsetada nii, et see osutuks pehmeks ja mahlaseks. Veelgi parem, roog saadakse aurutatud vasikalihast. Valige oma langeti valmistamiseks sisefilee ilma luude või kõõlusteta.
Mida peate langeti loomiseks tegema
Valmistage tooted: kilo veise sisefilee, 250 grammi värskeid seeni, üks või kaks sibulat. Võite lisada värskeid tomateid - 3-4 tükki. Maitseks vajate ka taimeõli, võid, suhkrut, soola, maitseaineid ja vürtse.
Hea klassikalise langeti valmistamiseks pole külmutatud liha hea - ainult jahutatud või värske. Loputage liha voolava vee all, lõigake kiled ja veenid. Kuivatage vajadusel paberrätikutega, lõigake õhemateks ribadeks - lõigake tera üle. Klopi ribad haamriga lahti - saad nagu keeled.
Kuidas valmistada langetti
Soola ja pipar lihakeeli, riivi ürtidega. Eelsoojendage pann ja valage sellele õli. Pange võrgud kuumutatud õlisse üksteisest teatud kaugusel. Prae neid kõrgel kuumusel ilma kaaneta - kõigepealt prae üks pool koorikuks, siis teine. Pärast pruunistamist eemaldage liha tulelt ja pange kõrvale.
Võite kasutada mis tahes seeni - kõigepealt peate need pesema ja koorima, lõigatud plaatideks. Prae seened eraldi praepannil, võis, puista üle granuleeritud suhkruga. Koori sibul, haki peeneks ja prae koos seentega. Lisage värsked tomatid, pestud ja lõigatud väikesteks tükkideks. Prae kõike viis minutit.
Nüüd, kui kõik koostisosad on valmis, lisage pannile seente ja sibulaga veidi keeva vett, lisage soola ja jahvatatud musta pipart, maitseaineid ja vürtse, segage kõik. Lisage röstitud lahased, vähendage kuumust keskmisele tasemele, keetke viisteist minutit.
Asetage ettevalmistatud lahased portsjonitena plaatidele. Serveeri kuumalt koos praetud sibula, seente ja tomatite seguga. Lisandiks sobib värskete köögiviljade salat, keedetud purune riis, kartulipuder. Langet saab serveerida näiteks tomatikastme lisamisega. Klaasi kuiva punast veini peetakse selle roa must-have'iks.
