Rostbiif on uskumatult maitsev ja väga suussulav roog, mis pärineb Inglismaalt. See on valmistatud värskest veiselihast. Liha on eelnevalt praetud või küpsetatud. Seda saab tarbida nii külmalt kui ka kuumalt.
Klassikaline röstitud veiseliha
Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 1,5 kg veiseliha;
- 4 sibulat;
- 70 g võid;
- 2 spl. nisujahu;
- 3 spl. oliiviõli;
- 2 spl. hakitud värske tüümian;
- 3 spl. riivitud mädarõigas;
- 3 spl. roheline pipar;
- sool oma maitse järgi.
Maitsestatud kastme jaoks:
- 120 ml värsket madala rasvasisaldusega hapukoort;
- 2 spl. hakitud roheline pipar;
- 3 spl. mädarõigas.
Kuumuta ahi 200C-ni. Koori sibul, lõika väikesteks viiludeks. Pange need eelnevalt õlitatud küpsetusnõule.
Pange köögikombaini: või, hakitud tüümian, pipar ja riivitud mädarõigas. Sega kõik ühtlaseks massiks. Loputage liha, kuivatage see, valage see saadud pastaga ja pange kõik korralikult sibulale.
Seejärel pühkige veiseliha jahuga ja maitsestage oliiviõliga. Küpsetage roogi ahjus umbes 35 minutit, kuni see on küps.
Valmistage maitsekas kaste. Sega väikeses kausis: hapukoor, riivitud mädarõigas ja hakitud roheline pipar. Lõika valmis roog portsjoniteks, puista peale soola ja serveeri saadud kastmega sibulapadjal.
Röstitud veiseliha aeglases pliidis
Roa valmistamiseks vajate tooteid:
- 700 g veiseliha;
- 3 spl. oliiviõli;
- 1/2 spl. kuiv valge vein (12%);
- 3 spl. sinep;
- rosmariin, pipar ja sool vastavalt oma maitsele.
Loputage veiseliha, kuivatage veidi, pange kaussi. Maitsesta pipra, soola ja pintselda sinepiga. Vala vein lihale ja jäta 45 minutiks seisma. Pärast aja möödumist pange veiseliha koos marinaadiga multivarki kaussi, lisage oliiviõli ja väike rosmariin, mis lisab roogile maitset.
Valige režiim "hautis", küpsetatud veiseliha küpsetusaeg 1 tund. Lõika valmis roog väikesteks tükkideks ja serveeri suvalise valitud lisandiga.
Grillitud röstitud veiseliha
Röstitud veiseliha valmistamiseks vajate tooteid:
- 1,2 kg värsket veise sisefilee;
- 2 spl. tugev veiseliha puljong;
- 4 supilusikatäit oliiviõli;
- 4 supilusikatäit veiseliha rasv;
- 1/2 spl. väherasvane piim;
- 2 tl lõhnav mesi;
- 2 kana muna;
- 2 spl. jahu;
- must pipar, sool vastavalt oma maitsele.
Pese veiseliha, seo see keedunööriga kinni ja pintselda 2 spl õli abil. Jäta kõik 2, 5 tunniks. Sel ajal alustage taina ettevalmistamist. Katkestage väikeses kausis munad ettevaatlikult, lisage mesi, valage jahu ja valage piim (lahjendage see pooleks veega), segage kõik hoolikalt. Sõtku tainas.
Eelsoojendage grill, seadke temperatuur 210 ° C-ni. Määrige tassi õrnalt, asetage veiseliha sinna. Kui rasv keeb, valage tainas pool vormi läbi, küpseta 45 minutit.
Kuumutage grill uuesti ja asetage sisefilee restile, katke kaanega, keetke 20 minutit. Seejärel vähendage temperatuuri 160 ° C-ni, viige liha salve, küpseta 35 minutit. Aurutage lihapuljong 1/2 tassi, lisage mahl, mis jäi järele pärast liha küpsetamist. Küpseta kõike kuni paksenemiseni.
Lõika valmis roog väikesteks viiludeks, vala kastmele ja serveeri.
