Kapseldatud liha on vana vene roog, mida paljud pered armastavad külmal aastaajal lihasnäkiks pakkuda. Kui olete seda tüüpi inimene, kes soovib õppida seda imelist sööki kodus valmistama, proovige alustada klassikalisest retseptist. Sellise želeeritud liha eripära on see, et selle peamine koostisosa on veiseliha.
See on vajalik
- - veiseliha jalg (ees) - 1 tk;
- - veiseliha viljaliha - 200 g;
- - sibul - 1 tk;
- - porgand - 1 tk;
- - küüslauk - 1 pea;
- - loorberilehed - 3 tk;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Loputage jalg ja viljaliha jooksva vee all. Lõigake jalg mööda jalga ja asetage horisontaalselt koos lihaga laia potti. Valage vett nii palju, et see vaevu kataks jala ja viljaliha, ning lisage siis veel 1,5 liitrit.
2. samm
Pane kastruli sisu keemiseni. Seejärel vähendage temperatuuri keskmisele ja katke, jättes ühe külje kergelt lahti. Keeda puljongit 8 tundi. Küpsetamise ajal peaks vesi veidi kohisema.
3. samm
Paar tundi enne aja lõppu lisage puljongile sibul ja porgand. Selleks, et meie želeeritud liha saaks lõpuks ilusa kuldse tooni, ei eemalda me köögiviljadelt koort. Peate lihtsalt jooksva vee all hoolikalt loputama ja juured ära lõikama. Kui viimane tund on jäänud, lisage maitse järgi loorberilehed, must pipar ja sool.
4. samm
Pärast aja möödumist eemaldage pann pliidilt ja eemaldage lusikaga veiseliha jalg ja liha eraldi kaussi puljongist. Koori küüslauk, haki peeneks ja aseta kuuma puljongisse.
5. samm
Samal ajal, kui puljong on küüslaugumaitses leotatud, lõigake kogu liha veiselihast maha ja tükeldage see koos viljalihaga peeneks. Eemaldage porgandid puljongist ja lõigake need ka väikesteks tükkideks. Sega kõik korralikult läbi. Võite sibula ja loorberilehed ära visata.
6. samm
Pange tükeldatud liha porgandiga mahutitesse, täites need poolenisti, ja valage puljongile. Kui kõik on jahtunud, sulgege želeemahutid kaantega ja pange need külmkappi.
7. samm
Tarretis saab valmis mõne tunni pärast. Seda saab serveerida otse anumas. Ja kui laud on pidulik, viiakse želeeritud liha kaunile taldrikule, mis on kaunistatud värskete ürtidega. Ja vürtsika maitse austajatele paku tarretatud lihale sinepit, mis annab erilise elurõõmu.
