Sügisel ja suvel pole küpsete ja kvaliteetsete puuviljade valimisel erilisi probleeme, kuna turgudel ja kaupluses on palju kodumaiseid puuvilju. Kuid sügise lõpuks täiendatakse supermarketite riiuleid imporditud maitsetutest puuviljadest ja siin tekib küsimus puuviljade õigest valikust.
Juhised
Samm 1
Suur hulk puuvilju jõuab kauplustesse ja turgudele veel rohelisena, küpseta. Küpsetel puuviljadel on tugev ja meeldiv aroom. Kui te seda ei tunne, siis on teie ees küpsem vili. Mango, papaia, banaanid, pirnid, kiivid ja avokaadod koristatakse 3/4 küpsena, kuna täielikult küpsed viljad riknevad kiiresti (ja neid tuleb veel transportida). Viigimarjad, granaatõunad, ananassid ja tsitrusviljad koristatakse peaaegu küpsena. Loetletud viljad valetavad üsna hästi, nende magusus ei vähene isegi aja jooksul. Virsikud, nektariinid ja hurmaad koristatakse poolküpsena, kuna selle rühma viljad riknevad pärast nende täielikku küpsemist uskumatult kiiresti.
2. samm
Küsige müüjalt, kust tooted toodi, küsige kvaliteedisertifikaate. Tänu sellele saate teada küpsemisaja kohta. Kui puuviljad kasvasid õigel aastaajal, siis on need rikastatud mikroelementide ja vitamiinidega, tulevad kehale kasuks. Imporditud küpsed puuviljad sisaldavad minimaalses koguses orgaanilisi happeid, ensüüme ja mineraale, mis moodustuvad puuviljade küpsemisel looduslikes tingimustes. C-vitamiini neis praktiliselt pole.
3. samm
Vastupandamatu sära annab puuviljadele parafiinikihi, mis kogunemisel mõjutab kahjulikult inimeste tervist. Parafiinita puuviljadel on matt läige. Kui märkate õunte või pirnide ussiauke (mitte mädanemist), võite julgelt öelda, et sellised puuviljad on inimese tervisele kasulikud. Ussid on pigem niru olendid, kes keemiasse ei satu. Ärge kunagi ostke mädanenud ja tumedate laikudega puuvilju. Asi on selles, et isegi kergelt märgatavate kahjustuste korral kogunevad mürgid, mis seejärel levivad kogu lootele. Isegi kuumtöötlus ei suuda mitoksiine neutraliseerida.
4. samm
Laimi või sidruni valimisel pöörake erilist tähelepanu koorele. See peaks olema õhuke, ilma servade ümber punnitamata. Maitsvamatel ja magusamatel apelsinidel on viljalihast kergesti eralduv konarlik nahk, samuti on tuberkulli põhjas. Tsitrusvilju saate hoida toatemperatuuril.
5. samm
Mida kollasem banaan, seda küpsem see on. Kui kavatsete neid kohe pärast ostmist süüa, siis on parem valida väikese hulga tumedate laikudega banaanid, mis ilmuvad täpselt siis, kui puuviljad on täieliku seisundi saavutanud. Ärge ostke tumedanahalisi banaane. Mango valimisel peaksite hoolikalt jälgima puuvilja pehmust. Seda, nagu ka avokaadot, tuleks sõrmega vajutades veidi pigistada. Mangol ei tohiks olla musti laike, puuviljades domineerivad punased või kollased toonid.
6. samm
Ananass on soovitatav valida terve lehestikuga, ilma mädaniku ja mehaaniliste kahjustusteta, ilma kuivamise tunnusteta. Kui keskne lehekobar on hõlpsasti välja tõmmatud, siis on vili mädanenud. Ananass peaks hästi lõhnama, aroomi puudumine või võõra lõhna olemasolu pole hea märk. Virsikutel ja aprikoosidel peaks olema sametine koor, pressimisel on küpsed viljad pehmed. Punane külg näitab ka nende küpsust.
