Kuivatatud puuviljad - "päikese pillid", nagu neid nimetatakse, on paljud harjunud kaaluma väga kasulikku toodet. Põhjendatult sisaldavad need palju imelisi aineid, mis on inimesele eriti vajalikud hooajaliste puuviljade puudumise perioodil. On mikroelemente, pektiine, antioksüdantidega vitamiine, karoteeni.
Kuivatatud puuvilju ostes otstarbekohaselt, võite mõnikord osta koos nendega ja oma keha tõsiseid probleeme, sest neid ravitakse sageli säilitusainetega.
See on vajalik
- Kuivatatud aprikoosid
- Rosinad
- Ploomid
- Kuupäevad
Juhised
Samm 1
Kuivatatud aprikoosid
Hea kvaliteediga kuivatatud aprikoosid on pooled küpsetest aprikoosidest, kuivatatud looduslikul viisil, ilma keemilisi säilitusaineid kasutamata. See peaks olema keskmise kõvadusega, jovolno elastne (mitte pehme!), Kas kahvatukollane, tumekollane, pruun värv.
Kaisa - kuivatatud aprikoosid, millest kivi on eemaldatud.
Aprikoos - kuivatatud väikesed aprikoosid eemaldamata aukudega.
Kõige sagedamini on turul erk-oranži värvi kaisa (nimetame seda valesti kuivatatud aprikoosiks), väga pehme, mõnikord läikiv. Näeb hea välja (pildil), nagu ka kõik säilitusainetega töödeldud. Jah, kahjuks on see uhke omadus. Selline toode saadakse aprikooside eeltöötlemisel sorbiinhappe, vääveldioksiidiga, et anda neile värv, ohutus putukatele ja bakteritele.
Kõrgekvaliteediline kuivatatud toode ei muutu kunagi loomuliku värvi erksamaks.
2. samm
Rosinad
Kõik, mis puudutab kuivatatud aprikoose, võib omistada rosinatele. Looduslikult kuivatatud rosinad võivad olla:
- väike helekollane (mitte kuldne!) auklik;
- tumesinine ilma aukudeta;
- keskmise suurusega hele oliiv ja üks süvend;
- tumepruun, suur, väheste seemnetega magus.
Head rosinad või kõvad või mõõdukalt tihedad, kuid mitte pehmed! Kõige kvaliteetsem, mis kukkudes koputab nagu veeris.
Tavalisi erekuldseid läikivaid rosinaid töödeldakse ka nagu kuivatatud aprikoose vääveldioksiidi ja värvainetega. Fotol - ebaloomulikul viisil kuivatatud rosinad!
3. samm
Ploomid
Tehnoloogia kohaselt on ploomid kuivatatud ploomiviljad - ungari (tumesinised piklikud).
Kvaliteetseid ploome on väga raske osta. Muide, see näeb välja silmapaistmatu, tihe, kuigi elastne, kortsus, kergelt sinaka õitsemisega, ilma rasvase läiketa.
Reeglina pole ploomidel, mida oleme harjunud riiulitel nägema: pehmed, magusad, läikivad, tervisliku tootega midagi pistmist. Seda tehakse järgmiselt: küpseid ploome leotatakse tiheda naha pehmendamiseks kaustikus, kuivatatakse spetsiaalses säilitusaines "vedel suits", leotatakse glükoosisiirupis ja töödeldakse maisiõliga. Kes vajab sellist keemiakomplekti?
Fotol on näide keemiliselt töödeldud puuviljadest.
4. samm
Kuupäevad
Kuupäevi ravitakse sageli ka glükoosisiirupiga, mõnikord kirjutavad nad sellest isegi puuvilja etiketile. Soovitav on sellist toodet mitte osta. Eelistage kuivatatud datlit, peate tunnistama, et need on head ilma magusaineteta.
Fotol on siirupis blanšeeritud kuupäevad.
Kvaliteetsel tootel on tihe "kuivatatud" konsistents ja kuiv matt pind.
