Pehme liha on rikkaliku koduse söögikorra jaoks ohutu võimalus ja seda pole üldse vaja valmistada keerukate retseptide järgi, kaotades palju energiat ja isiklikku aega. Valmistage lõuna- või õhtusöögiks lihtne seapraad pannil või ahjus.
Küpsetatud sealiha sisefilee
Koostis:
- 700 g sealiha sisefilee;
- 3 küüslauguküünt;
- 30 g sojakastet ja Dijoni sinepit;
- 1/2 tl jahvatatud valge pipar;
- 1 tl sool;
- taimeõli.
Loputage liha hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga. Koorige küüslauguküüned ja purustage need uhmris või peenes riivis. Ühendage saadud puder sinepi ja sojakastmega. Hõõru sealiha pipra ja soolaga ning pintselda seguga üle. Laotage kahekordne leht fooliumist matt allpool. Katke see pintsli abil taimeõliga, asetage liha ja pakkige see tihedalt.
Rösti sealiha sisefilee 50 minutit temperatuuril 180 ° C, seejärel veel 10 minutit, avades hõbedase katte pruuniks. Eemaldage rull ahjust ja jätke 10 minutiks kaetuks, seejärel avage lahti, lõigake viiludeks ja serveerige.
Praetud sealiha sisefilee praed
Koostis:
- 600 g sealiha sisefilee;
- 1 suur sibul;
- 40 g sinepit;
- 2/3 tl jahvatatud paprika segu;
- 3/4 tl sool;
- taimeõli.
Peske sisefilee, kuivatage see, lõigake see kuni 1,5 cm paksusteks medaljonideks ja peksake kulinaarse haamri või noateraga. Piserdage neid mõlemalt küljelt pipra ja soolaga, pange sügavasse anumasse, valage sinepiga ja segage. Pingutage nõusid toidukilega ja marineerige liha 40-50 minutit.
Valage taimeõli tavalisse või grillpannile ja soojendage seda hästi, et see suitsetaks. Rösti sealihatükke 3-4 minutit, siis keera ümber ja keeda veel 2-3 minutit kuldpruuniks. Vähendage kuumust keskmisele madalale, pange liha rõngasteks viilutatud sibul, katke anum kaanega ja hautage veel 5 minutit. Viige pann riiulisse ja laske praadidel 5–7 minutit ulatuda.
Liha "kasuka" all
Koostis:
- 700 g sealiha sisefilee;
- 3 sibulat;
- 150 g kõva magustamata juustu;
- 70 g 25% hapukoort;
- 40 g võid;
- 1/2 supilusikatäit liha maitseained;
- 1/2 tl sool.
Vabastage sibulad ülemisest kuivast kihist ja tükeldage poolrõngasteks. Lõika pestud sealiha sisefilee õhukesteks, risti-rästi viiludeks, klopi veidi läbi, maitsesta ja soola. Riivi juust jämedalt. Kata küpsetuspaber või ahjuvorm võiribadega, aseta sellele lihaviilud üksteise lähedale, kata sibulaga, pintselda hapukoorega ja puista üle riivjuustuga. Pange anum 45 minutiks eelsoojendatud 180oC ahju.
