See roog osutub väga õrnaks, mahlaseks. See sobib suurepäraselt riisi või kartulipudru lisandina.
See on vajalik
- - 1 kg sealiha sisefilee,
- - 50 ml õunasiidrit või lauaäädikat,
- - 50 ml päevalilleõli,
- - 2 tl sinep,
- - 3 küüslauguküünt,
- - 1 tl kuiv pune,
- - tüümian või basiilik maitseainena,
- - sool maitse järgi.
- Kastme jaoks:
- - 50 g võid,
- - 1 spl. jahu,
- - 1 klaas kanapuljongit.
Juhised
Samm 1
Lõigake sealiha sisefilee liigne rasv.
2. samm
Valmista marinaad. Selleks ühendage kausis hakitud küüslauk, õli, äädikas, sool, maitseained ja sinep.
3. samm
Pange liha sügavkülma kinnituskotti. Vala marinaad ja sega nii, et see marineeriks liha igast küljest. Seejärel lukustage pakk.
4. samm
Pange marineeritud liha pooleks tunniks külmkappi. Seejärel võta see välja ja eemalda marinaad (marinaadi pole vaja välja valada).
5. samm
Eelsoojendage pann kõrge kuumusega. Lisage veidi päevalilleõli. Lisa sisefilee ja prae igast küljest koorikuks, umbes 5–7 minutit.
6. samm
Pärast seda viige sisefilee küpsetusnõusse ja asetage 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta kuni pehme, umbes 20-25 minutit.
7. samm
Sisefilee küpsemise ajal valmista kaste. Selleks sulata või. Pange sinna jahu ja prae aeg-ajalt segades 1 minut. Lisage aeglaselt õhuke voog kuum puljong. Seejärel lisage ülejäänud marinaad. Küpseta keskmisel kuumusel vedelaks.
8. samm
Lõika valmis sisefilee viiludeks ja aseta eelsoojendatud nõudele. Vala kaste kõige peale, lisa lisand ja serveeri.
