Paasapäev enne ülestõusmispühi on õigeusu kalendris kõige pikem ja rangem. See ei hõlma piimatooteid, liha ja mune. Kala saab süüa ainult kuulutamise ja palmipuudepühal (Issanda sisenemine Jeruusalemma). Toitu saab valmistada teraviljadest, köögiviljadest ja puuviljadest. Lubatud on suhkur ja mesi.
Maitsev ja kergesti valmistatav roog on riis õuntega. Pange kastruli põhja riisikiht ja asetage kiiludeks lõigatud ja kooritud õunad. Puista õunad granuleeritud suhkruga. Lisage vastavalt soovile kihid riisi, õunu ja suhkrut. Viimane kiht peaks olema riis. Valage keeva veega nii, et vesi kataks teravilja 2–2,5 cm võrra. Pange pann 150 kraadini kuumutatud ahju. Kui vesi keeb, vähendage soojust madalaks.
Koostis:
- riis, 1 klaas;
- õun, 3 tk;
- suhkur maitse järgi.
Köögiviljahautist pole raske valmistada. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae hästi kuumutatud päevalilleõlis kuldpruuniks. Lisa jämeda riiviga riivitud porgandid ja hauta kõik koos tasasel tulel kaetult. Kui porgand on pehme, lisage 2 supilusikatäit tomatipastat, lisage maitse järgi soola ja suhkrut.
Paksuseinalise kastruli põhja asetage praetud juurviljad, seejärel peeneks hakitud kapsas ja väikesed tükeldatud kartulid. Lisage kuum vesi ja asetage pann 180 kraadini kuumutatud ahju. Kui kastrulis olev vedelik keeb, segage köögivilju ja vähendage kuumust 70 kraadini. Enne küpsetamist maitsesta soola ja loorberilehtedega. Enne serveerimist võib hautisele lisada kuivatatud või värskeid ürte.
Koostis:
- vibu, 2 pead;
- porgand, 2 tk;
- kartul, 6-7 tk;
- kapsas, 1 väike kapsapea;
- vesi, 150 g.
Gruusia populaarne roog lobio on lihtsalt valmistamisel. Kastke ube mitu tundi külmas vees, tühjendage see vesi ja valage värskelt, nii et oad oleksid kaetud 2–2,5 cm-ga. Küpsetage väga madalal kuumusel, nii et roog vaid kergelt kohises. Lõigake sibul poolrõngasteks ja prae suurel tulel rohkes taimeõlis kuldpruuniks. Mõni minut enne keetmist soolake oad, lisage maitse järgi praetud sibul, hakitud kreeka pähklid, loorberilehed ja hakitud ürdid, võite need kuivatada.
Koostis:
- oad, 2 tassi;
- vibu, 2 pead;
- loorberileht, 1 tk;
- petersell;
- till;
- cilantro.
