Hernesupid eristuvad rikkaliku ja meeldiva maitse poolest. Aeg-ajalt peate keetma hernesuppi, sest herned on väga toitvad - sisaldavad palju süsivesikuid ja valke. See sisaldab ka mineraale. Küüslauguõliga osutub supp veelgi aromaatsemaks, kuid ärgem kaldume kõrvale selle supi traditsioonilisest retseptist - küpsetame seda suitsulihaga.
See on vajalik
- - 300 g kollaseid lõhestatud herneid;
- - 250 g võid;
- - 200 g suitsutatud sealiha ribisid;
- - 1 küüslaugupea;
- - 5 sealiha nahka;
- - 20 g kuivatatud tüümiani;
- - 1 porgand;
- - piment, sool.
Juhised
Samm 1
Valmistage kõigepealt puljong. Pange suitsutatud sealiha ribid külma vette, asetage pliidile, keetke, lisage rups (sealiha nahad). Aeg-ajalt eemaldage katlakivi, et puljong ei tumeneks.
2. samm
Koorige porgandid, lõigake tükkideks, saatke pannile, küpseta 40 minutit. Sel ajal laske hernestel keedetud vees leotada.
3. samm
Puljongi küpsemise ajal valmistage küüslauguõli. Võtke jäme sool, 250 g õli ja küüslaugupea. Koorige küüslauk, segage soola ja õliga, lisage kuivatatud tüümian, piment. Kõik see tuleb uhmris jahvatada ja seejärel külmkappi panna.
4. samm
Viska herned valmis lihapuljongisse. Keeda 20 minutit, seejärel eemalda ribid ja keeda herned pehmeks. Nahad võib jätta puljongisse.
5. samm
Eemaldage liha ribidest, pange supikaussidesse, valage üle hernesupiga. Igale taldrikule saate lisada praetud krutoonid. Puista peale veidi kuiva tüümiani, lisa lusikatäis küüslauguõli.
