Varem pakuti väga peenet rooga ainult meistri lauale. Imeline kombinatsioon õrnast kalast ja küüslauguõlist annab peene unustamatu maitse.
See on vajalik
- - 1 karpkala;
- - 250 g võid;
- - 10 tükki. musta pipra herned;
- - 3 tk küüslaugupead;
- - 20 ml taimeõli;
- - 150 g peterselli;
- - 150 g tillirohelist;
- - 100 g värsket salatit;
- - 1 arvuti. sidrun;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Võtke suur karpkala, loputage hoolikalt jooksva külma veega, puhastage kaalud terava lühikese noaga. Ärge puudutage pead ja saba. Tehke kõhu põhjas väike sisselõige ja eemaldage siseküljed. Loputage uuesti korralikult ja laske veidi kuivada. Tehke harjale sisselõiked, nii et kõik luud oleksid lõigatud. Levitage kalarümp taimeõli, soolaga. Purusta pipar uhmris ja pintselda sellega kala.
2. samm
Peske ja koorige küüslauk. Purusta iga nelk küüslaugupressis. Pehmenda võid ja sega juurde küüslauk. Loputage ja kuivatage maitsetaimi, haki peeneks või haki blenderiga ja lisa võile.
3. samm
Võtke kala, eemaldage pipar ja asetage kalakorjus grillrestile. Küpsetage mõlemal küljel 15 minutit keskmisel kuumusel. Eemaldage kala ja pintseldage seest ja väljast võid ja küüslaugukastet, asetage see uuesti grillile ja küpsetage krõbedaks. Serveeri värskete ürtide ja sidruniga.
