Vaatamata paljudele aastatele taimetoitluse valdkonnas tehtud uuringutele näib selline dieet paljudele endiselt vale ja isegi kahjulik. Nüüd on aeg murda populaarseid väärarusaamu taimetoitluse ohtude kohta ja hajutada nende kahtlused, kes on just otsustanud hakata veganiks või taimetoitlaseks.
Müüt 1: taimetoitlased ei saa piisavalt valku
Teades taimetoidu jagunemist tüüpideks, on lihtne mõista, et ovo- ja lakto-taimetoitlased tarbivad loomset valku piima ja munade kujul. Petsetaarlased lisavad oma dieeti ka kalu. Veganid, kes söövad ainult taimset toitu, ei jää ilma valkudeta. Kaunviljad ja teraviljad sisaldavad organismi normaalseks kasvuks ja arenguks vajalikku valku. Cornelli ülikooli toidu biokeemia osakonna professori Colin Campbelli ja tema järgijate sõnul pole taimne valk erinevalt loomast mitte ainult kasulikum, vaid ka organismile üldse ohtlik. Selle kohta saate lugeda tema kuulsast raamatust "Hiina uuring".
Müüt 2: taimetoidus puudub olulised aminohapped
Asjaolu, et taimne toit sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, on pikka aega vaieldud. See on aga lihtsalt järjekordne müüt taimetoitluse kohta. Lõppude lõpuks õpetati meile lapsepõlvest alates, et tervise nimel peame jooma piima ja sööma liha. Dieedi tasakaalustatuks muutmiseks piisab, kui lisada dieeti rohkem köögivilju, puuvilju, teravilju, kaunvilju ja pähkleid. Vaidlused metioniini puudumise üle taimsetes toiduainetes lahendatakse seesamiseemnete, parapähklite ja teraviljade kasutamisega.
Müüt 3: taimetoitlastel on aneemia kalduvus B12-vitamiini puuduse tõttu
Alguses tuleb öelda, et vitamiin B12 on ainult bakterite sünteesi produkt ja ei sisalda otseselt liha ega taimset saadust. Ovo ja lakto taimetoitlased saavad B12-vitamiini piimatoodetest ja munadest. Kuid hematopoeesi probleemide vältimiseks ei tohiks veganid kasutada kunstlikke toidulisandeid.
Leiti, et vitamiin B12, nagu ka aminohapped, suudab sümbiontide, näiteks E. coli, tõttu soolestikus terve mikroflooraga iseseisvalt sünteesida. Ja selleks pole organismil vaja kana, lehma või sea valku laenata. Sellepärast on rangele taimetoitlusele üleminekul soovitatav oma mikrofloora taastada. Dr Vivien V. Vetrano sõnul toodavad B12 koensüümidest ka suus olevad bakterid.
Vitamiinide süntees on võimatu ilma koobaltita, mida leidub nisuidudes, kliides, tees, kakaos, maisis ja tatras. Samuti ei ole lihasööjad immuunsed seedetrakti häirete, gluteenitalumatuse ja Crohni tõve B12 vaeguse suhtes. Väärib märkimist, et mainides liha ainsa vitamiiniallikana, unustavad arstid punased viinamarjad, granaatõunad ja peet, mis sisaldavad ka koobaltamiini, mis annab koobaltist B12.
Müüt 4: taimetoitlased kannatavad rauapuuduse käes
Iga arst teab, et sellist olulist mikroelementi nagu raud ei leidu mitte ainult lihatoodetes, vaid ka. Kuid selle assimileerumiseks on vaja toidule lisada vitamiin C. Pole saladus, et raud ei imendu tee, kohvi ja piimatoodetega.
Müüt 5: taimetoitlastel on fosforipuudus
Levinud müüdi kohaselt ei ole kala ainus fosfori allikas. Mikroelementi leidub munades ja piimas ning veganite puhul fosforit piisavas koguses. Fütoöstrogeenide tõttu ei soovitata viimast toodet tarbida suurtes kogustes. Seetõttu pole taimetoitlastel toitumise tõttu vaimse aktiivsusega probleeme. Selle tõestamiseks piisab, kui leida täielik nimekiri teadlastest, arstidest, kirjanikest, filosoofidest ja inseneridest, kes on suurema osa oma elust veetnud taimetoidul.
Müüt 6: taimetoitlus provotseerib D-vitamiini puudust
On leitud, et D-vitamiini tase organismis määratakse kõige vähem inimese dieedi tüübi järgi. Ja selle süntees sõltub otseselt päevitamise hulgast.
Müüt 7: taimetoitlus viib A-vitamiini puuduseni
Lisaks lihale, munadele ja piimale leidub rohelistes ja oranžides köögiviljades ja puuviljades A-vitamiini või beetakaroteeni. Tasub meeles pidada, et see ei imendu ilma rasva sisaldavate toitudeta. Seetõttu peaksite kindlasti oma dieeti lisama mis tahes taimeõli.
8. müüt: rasedad naised ja lapsed peavad liha sööma
Eespool ümber lükatud müütide põhjal võime järeldada, et toodete õige valiku korral on ka kõige rangemate taimetoitlaste taimetoidus kõik vajalikud vitamiinid ja mikroelemendid. Kuid liha, munade ja piima (rinnapiim ei loe) kasutamine pole mitte ainult ebatervislik, vaid ka loomade pumpamiseks kasutatavate hormoonide ja antibiootikumide tõttu kasvava keha tervisele äärmiselt ohtlik. Arst Herbert Shelton on korduvalt öelnud, et alla 8-aastaste laste toidulauale ei soovitata lisada lihatooteid, kuna nende keha ei ole veel võimeline toksiine neutraliseerima.
9. müüt: inimesed on sünnist saati kiskjad ja kõigesööjad
Inimeste loomulik toitumine tekitab endiselt palju poleemikat. Kuid oluline on siin see, et isegi kui inimene suudab liha töödeldud kujul seedida, kas see on nii vajalik, et elu õigustaks tema ebaeetilisust?
