Ida köök rõõmustab ja võlub oma vürtsikate aroomide ja ereda värvipaletiga kõigile Araabia maitse austajatele. Egiptust võib õigusega nimetada idamaiste hõrgutiste gastronoomiliseks Mekaks ja gurmaanide riigiks.
Egiptuse peredes on tavaks, et laual on alati palju roogasid, isegi kui tegemist on tavalise õhtusöögiga. Seetõttu teavad perenaised sadu originaalretsepte, mis võivad vallutada iga mehe.
Idamaise köögi osas tulevad esimesena meelde maiustused. Paljud Egiptuse magustoidud on valmistatud loodusliku kohaliku jogurtiga. Hoolimata kondiitritoodete rohkusest, armastavad egiptlased tavalist piimašokolaadi väga. Jookide hulgas on araablaste lemmikhõrgutis datliga piim. Talumatu kuumuse korral ei värskenda miski teid nagu külm hibisk, mis on võimeline tagastama noorust ja ilu.
Teiste kursuste kaleidoskoopis paistab silma tamaya, mis on liblikõieline kotlet aromaatsete ürtide ja vürtsikate vürtsidega. Araablased on harjunud neid hommikusöögiks sööma, näiteks ful, mis on valmistatud kikerhernestest ja mida pakutakse koos hummusega. Vene kapsarullide hämmastav analoog on Egiptuse makshi. Aluseks on väikesed rohelised baklažaanid, viinamarjalehed või khas, millesse mähitakse riisi ja köögivilja täidis. Uskumatu sortiment pasta, riis, röstitud nuudlid, kikerherned, läätsed paksu kirsstomatite, äädika ja vürtside kastmega annavad ainulaadse košari retsepti. Nõu kaunistatakse praetud sibularõngastega pruuniks.
Egiptuse toidulaual olevatest kohalikest hõrgutistest võib leida riisiga täidetud tuvisid ja isegi fetajuustuga arbuusi. Liharoogade austajad hindavad teravaid hakklihakotlette, mida kohalikud elanikud nimetavad koftaks. Selle laua juurde kuulub üks populaarsemaid kohalikke tahinikastmeid, mis on valmistatud seesamipastast ja mida serveeritakse pita leiva, kala ja lihaga. Need, kellele meeldib toiduga katsetada, peaksid kindlasti proovima Egiptuses erkrohelist malahhe lehesuppi, mida süüakse koos riisiga.
Araabia köök sisaldab erinevaid praetud ja rasvaseid roogasid, mis on maitsestatud rikkalikult kuumade vürtsidega. Seetõttu ei saa mõnda retsepti nimetada kasulikuks. Kuid tatart, hirssi, heeringat, kilu ja kergelt soolatud kala Egiptusest kindlasti ei leia ja isegi kohalik majonees erineb maitselt vene kastmest, kui perenaine äkki otsustab sellega salati maitsestada.
