Kauplustest ei pea ostma kalleid, kuid ebatervislikke juustu suupisteid. Kodujuustust saate hõlpsasti kodus valmistada maitsvat ja tervislikku sulatatud juustu. Retsept on nii lihtne, et selle valmistamine võtab aega mitte rohkem kui 30 minutit.
See on vajalik
- - kodujuust - 0,5 kg;
- - muna -1 tk;
- - sooda - 0,5 tl;
- - või - 50-100 g;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Juustu jaoks vajate keskmise rasvasusega kodujuustu - umbes 15%. Lisage sellele pool tl söögisoodat, asetage segistisse ja jahvatage ühtlaseks, kreemjaks. Kui teil pole blenderit, võite kohupiima läbi sõela hõõruda.
2. samm
Asetame kohupiima kuumuskindlasse nõusse ja asetame selle veevanni. Kuumuta aeg-ajalt segades umbes 5 minutit. Kuumutusprotsessi käigus muutub kohupiim vedelamaks ja viskoossemaks. Kui vadak hakkab eralduma, alandage kuumutamistemperatuuri ja segage pidevalt.
3. samm
Segage muna ühtlaseks, lisades soola. Eemaldage kodujuust veevannist ja valage muna sinna. Segage hoolikalt. Seejärel asetame selle uuesti veevanni ja kuumutame pidevalt segades umbes kolm minutit.
4. samm
Kui mass muutub täiesti homogeenseks, pehmeks ja viskoosseks, lisage õli. Mida rohkem juustu sees on või, seda tihedam on see. Kui soovite saada pehmet sulatatud juustu, lisage 50 g. Segage ja viige, kuni või on täielikult lahustunud.
5. samm
Selles etapis saate oma maitsele lisada mitmesuguseid lisaaineid - praetud seened, sink, paprika, päikesekuivatatud tomatid, ürdid jne. Pärast täiteainete lisamist tuleb massi veel veidi veevannis hoida. Mida kauem sulatatud juustu kuumutatakse, seda paksem see muutub.
6. samm
Määrige vorm (või lihtsalt kauss) õliga, valage saadud mass sinna ja jahutage toatemperatuuril. Sulatatud kodujuust on kuumaks söömiseks valmis. Pärast jahtumist saab seda külmkapis hoida kuni kaks nädalat.
