Kodusel sulatatud juustul on mitmeid eeliseid: sellel ei ole säilitusaineid, see on erilise maitsega. Ja mis kõige tähtsam - oma kätega küpsetatuna kannab see tohutult positiivset inimenergia laengut. Peamine on küpsetada seda aeglaselt, armastusega.
See on vajalik
- Nõud:
- Konteiner juustumassi jaoks
- Blender
- Sulatatud juustuvormid
- - 500 g värsket kodujuustu
- - 120 ml piima
- - 2 spl. supilusikatäis võid, rasvasisaldus 72%
- - 1 toores kanamuna
- 2/3 tl söögisoodat
- - 2 tl peeneks hakitud või hakitud tilli
- - sool maitse järgi, 2-3 väikest küüslauguküünt - valikuline.
Juhised
Samm 1
Kui kohupiimas on niiskust (vadakut), on parem pakkida see marli sisse ja asetada pressi alla, nii et vedelik oleks klaas. Kodujuust tuleb hoolikalt segada ja segistiga jahvatada. Lisa söögisooda, vala piim ja jahvata kõik põhjalikult, et saada viskoosne homogeenne mass, maitse järgi soola.
2. samm
Pange juustumass paksu põhjaga potti, pange väike kuumus ja kuumutage pidevalt segades 5-6 minutit. Ärge kunagi keetke. Saate juustumassi vesivannil sulatada.
3. samm
5-6 minuti pärast hakkab juustusegu sulama. Pange või juustumassi, valage tilli. Hauta segamist lõpetamata 3-4 minutit. Juustumass peaks olema homogeenne, konsistentsilt sarnanema paksu keefiriga või hapukoorega.
4. samm
Klopi muna lahti ja vala aeg-ajalt segades juustumassi. Mõned koduperenaised lisavad veidi riivitud, hoolikalt hakitud küüslauku. Segage kõik hoolikalt, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt jaotunud. Vala kuum juustumass vormidesse ja lase jahtuda.
5. samm
Kui juustumass jõuab toatemperatuurini, tuleks vormid katta fooliumi või kaantega ja hoida külmkapis. 2-3 tunni pärast on sulatatud juust söömiseks valmis. Seda saab määrida leivale, süüa lusikaga - see on väga maitsev, tervislik ega sisalda kahjulikke keemilisi lisaaineid ega säilitusaineid.
Head isu!
