Kui hubane ja soe see majas pirukate järele lõhnates muutub. Aeg möödub märkamatult tassi kange tee aromaatsete ja südamlike saiakestega. Andke oma pereliikmetele millalgi pärmipõhine lihapirukas.
See on vajalik
-
- Katse jaoks
- 2,5-3,5 tassi jahu;
- 3 / 4-1 klaas vett;
- 1 muna;
- 20-30 g pärmi;
- 100 g võid;
- 2 tl suhkrut;
- 1/2 tl soola.
- 400 g sealiha hakkliha;
- 1 sibul;
- 100 g kõva juustu;
- 1/3 tassi köögivilja- või lihapuljongit
- pipar
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Pärmitainas ilma tainata
Lahusta pärm soojas vees. Lisa jahu ja sõtku tainast seni, kuni see ei jää enam käte külge kinni.
2. samm
Püreesta munad suhkru ja soolaga. Lisa munasegu ettevaatlikult tainale ja sõtku see uuesti korralikult läbi.
3. samm
Sulata või vesivannil ja jahuta see 20–30 kraadini. Lisa tainale veidi võid ja sõtku, kuni kogu või on imendunud ning tainas lakkab kausi ja käte külge kleepumast. See ei tohiks olla liiga lahe.
4. samm
Rulli tainas palliks, aseta sooja kohta ja kata rätikuga. Kui see tõuseb ja suureneb helitugevus 1, 5-2 korda, nael ja seadke uuesti tõusma. Pärast teist kerkimist saab koogi moodustada.
5. samm
Täitmine
Haki sibul väga peeneks. Riivi juust. Lisage hakklihale sibul ja juust ning segage. Soolake hakkliha, pipar, valage puljong sinna ja segage uuesti. Lisage puljong järk-järgult. Veenduge, et hakkliha ei muutuks liiga vedelaks.
6. samm
Pirukas
Määri küpsetusnõu taimeõliga, ära unusta servi. Rulli umbes kolmveerand tainast kihiks: ümmargune või ristkülikukujuline, olenevalt sellest, milline küpsetusvorm sul on. Tainas ei tohiks olla liiga õhuke, vastasel juhul võivad koogis tekkida sisselõiked või praod.
7. samm
Pange tainas vormi nii, et selle servad kerkiksid seinte kohal umbes 1-2 cm, asetage hakklihatäidis sisse ja lamendage.
8. samm
Rulli järelejäänud tainas õhukeseks ja kata sellega kook. Näpista servad hästi. Torka koogi ülaosa kahvli abil mitmes kohas auru eraldamiseks. Kata kook rätikuga ja jäta 20 minutiks enne ahju panemist.
9. samm
Pange pirukas eelsoojendatud ahju 200 kraadi juurde 15 minutiks. Seejärel alanda temperatuur 170–160 kraadini ja küpseta pehmeks. Selle kontrollimiseks torgake piruka keskosa puidust vardaga läbi. Kui vardas jääb kuivaks, on küpsetised valmis.
10. samm
Pintselda kook võiga, kata rätikuga ja lase sel seista umbes viisteist minutit. Pirukat võid süüa nii soojalt kui külmalt.
