See krõbe magus hõrgutis ei saa kedagi ükskõikseks jätta. Seda nami nimetatakse kozinakuks. See on võib-olla üks väheseid maiustusi, mis meeldib mitte ainult uimastava maitsega, vaid ka mitmesuguste kasulike ainetega, mida leidub külluses seemnetes ja pähklites.
Esialgu oli kombeks kozinaki valmistada ainult pähklitest ja meest; need on koostisosad, mida peate omatehtud Gruusia kozinaki valmistamiseks. Tänapäeval võib poelettidelt leida selle magusa muid sorte, näiteks päevalilleseemne kozinaki. Samadest seemnetest valmistatakse veel üks maius - halvaa.
Üldiselt on päevalilleseemned Vene tarbija jaoks väga tuttav toode, kuid kozinaki kreeka pähklid on luksus. Tavaliselt kasutatakse "vene" kozinaki valmistamisel mee asemel karamelli. Tegelikult saab kozinaki valmistada mitmel viisil: alates maapähklitest, männipähklitest, teraviljadest, lisades rosinaid või šokolaadi. Alati on täidetud ainult üks tingimus: kozinak on magus, tihe plaat, mida on nii mõnus krõmpsutada. Muidugi, kui otsustate proovida omatehtud kozinaki valmistamist, siis on loogiline alustada Gruusia klassikalisest retseptist.
Traditsiooniline grusiin Kozinak
Traditsioonilise gruusia kozinaki valmistamiseks vajate:
- 0,5 kg mett;
- 0,5 kg kreeka pähkleid;
- 2 tl suhkrut
Kreeka pähklid tuleks põhjalikult tükeldada ja seejärel praadida, ilma et oleks vaja õli. Nüüd segage kastrulis mesi ja suhkur, seejärel pange see madalal kuumusel, ärge unustage segu pidevalt segada, see on väga oluline. Kui mesi keeb, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda, seejärel alustage uuesti kuumutamist. Tulevane meesiirup tuleks kolm korda keema panna. Viimane kord ärge laske jahtuda, vaid valage hakitud pähklid kohe kastrulisse ja keetke seda "jooki" veel umbes kümme minutit.
Seejärel võtke puhas laud ja niisutage seda külma veega. Asetage kastruli sisu selle plaadi pinnale. Sel hetkel vajate taignarulli; mugavuse huvides tuleks see ka niisutada. Tulevane kozinak tuleb kiiresti lahti rullida, pole vaja kõhelda, vastasel juhul külmub meesiirup ja see ei õnnestu. See on kõik, nüüd saate küpsetatud gruusia kozinakina tükkideks lõigata ja serveerida. Teie lähedased rõõmustavad sellise luksusliku magususega.
Kodune kaerahelbed kozinaki
Kui jälgite hoolikalt oma kuju ja tervist, siis võib kaerahelbed kozinaki olla teie jaoks ideaalne võimalus. Kaerahelbed sisaldavad palju kiudaineid, mis aitavad keha puhastada ja normaliseerida ainevahetusprotsesse.
Kaerahelbed kozinaki valmistamiseks vajate:
- 400 g valtsitud kaera;
- 100 g margariini;
- 200 g mett
Alustuseks vajate praepanni, kõige parem on kasutada sellist, millel on kleepumiskindel kate. Pange see madalale kuumusele ja sulatage margariin ettevaatlikult, seejärel lisage sellele mett ja keetke aeglaselt segades. Kõik meeterad peaksid põhjalikult lahustuma, teie valmistatud siirupil peaks olema kõige homogeenne struktuur. Nüüd hakake kaerahelbed keeva massi sisse valama. Seda tuleks teha nii hoolikalt kui võimalik, lakkamata pidevalt segamast. Tahate oma kaerahelbed meesiirupis kuldpruuni värvi saada. See ütleb teile, et on aeg pann tulelt eemaldada.
Noh, teie kaerahelbed kozinaki on peaaegu valmis. Nüüd, nagu ka Gruusia traditsioonilises retseptis, peate saadud massi tahvlile panema ja rullima. Pärast kozinaki jahtumist võite hakata teed jooma ja lihtsalt nautida maitset, muretsemata liigsete kalorite pärast liiga palju. Kozinaki kaerahelbed on teie figuuri jaoks üks ohutumaid maiustusi.
