Vene köögis olevad pannkoogid hõivavad ühe auväärsema koha. Pannkookide valmistamiseks on palju retsepte; need valmistati pühade ajal ja asetati laua keskele. Seejärel mähiti pannkookidesse erinevaid täidiseid. Munapannkooke valmistati ainult Shrovetide jaoks. Kollased võipannkoogid meenutasid päikest ja rõõmustasid oma välimusega nii lapsi kui ka täiskasvanuid.
See on vajalik
-
- 1) piim - 1 l;
- 2) munakollased - 12 tükki;
- 3) 2 supilusikatäit suhkrut;
- 4) 1 supilusikatäis võid;
- 5) sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Püreeta munakollased suhkruga valgeks ja lisa või, sega kõik korralikult läbi. Võite võtta ka taimeõli, see ei riku pannkooke. Kuumuta või kõigepealt sulamiseks.
2. samm
Valage kaussi jahu, tehke keskele lehter ja asetage ettevalmistatud munakollased sinna. Hakka tainast põhjalikult sõtkuma, lisades järk-järgult sooja piima, nii et tükke pole. Seejärel vahusta segu korralikult segistis. Mida paremini tainast klopitakse, seda õhulisemad ja perforeeritumad on pannkoogid. Tainas ei tohiks olla liiga vedel, vaid kergesti levitada.
3. samm
Eelsoojendage pann ja pintseldage seda peekonitükiga. Seejärel valage tainas spetsiaalse valamislusika või kulbiga, laske sellel kiiresti ja ühtlaselt pannile levida, raputades seda küljelt küljele. Pannkoogid peaksid olema õhukesed, seega võta ühe pannkoogi kohta kuni 3 supilusikatäit tainast, olenevalt panni suurusest. Küpseta spaatliga keerates kuldpruuniks.
4. samm
Pange valmis pannkoogid üksteise peale, määrige ükshaaval võiga. Serveeri must tuura kaaviar eraldi. Kuninglik maius on valmis.
5. samm
Kui kaaviari pole, keerake lihaveskisse keeratud keedetud liha täidis pannkookidesse praetud sibula ja musta pipraga. Head on seente ja kapsaga pannkoogid. Lapsed armastavad neid väga magusa vaniljekohupiimaga. Kuid isegi tee ja moosiga on munapannkoogid lihtsalt maitsvad.
