Liha on üks olulisemaid toiduaineid, millel on suurepärased kulinaarsed omadused. See sobib hästi lisandiks küpsetatud köögiviljade, teravilja, pastaga. Maitsvaid roogi ei saa mitte ainult esimese klassi lihast, vaid ka rupsist. Küpsetatud sealiha jalgu saab serveerida laual ja puhkusel.
See on vajalik
-
- 4 sealiha jalga;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- vesi;
- sool;
- mustad pipraterad;
- 4 küüslauguküünt;
- Loorberileht;
- 2 supilusikatäit majoneesi.
Juhised
Samm 1
Pane värsked seajalad keema veega, kuivatage ja hõõruge jahuga. Laulake seajalad lahtisel tulel. See aitab eemaldada ülejäänud karvad. Kui ostsite korralikult viimistletud seajalad, millel pole kõrbeid, võite selle sammu vahele jätta.
2. samm
Loputage ettevalmistatud sealiha jalad põhjalikult. Tehke neile kaks pikilõiget, eraldades liha luudest veidi.
3. samm
Pange sealiha jalad suurde kastrulisse, täitke need veega nii, et see oleks jalgadest 5 cm kõrgem. Sulgege kastrul kaanega ja pange tugevale tulele.
4. samm
Niipea kui kastrulis vesi keeb, eemaldage kaas ja vähendage tulekahju. Tõsta vaht puljongilt lusikaga.
5. samm
Koori 1 porgand ja 1 sibul. Pange need tervelt puljongisse. Lisa kastrulisse loorberilehed ja paar musta pipart. Jätkake jalgade hautamist pehmeks. Ärge unustage keetmise ajal puljongile soola lisada. Niipea kui liha on luudest hästi eraldatud, on jalad valmis.
6. samm
Lülitage tule välja ja jätke sealiha jalad puljongisse, kuni need jahtuvad.
7. samm
Koori 4 küüslauguküünt, riivi ja sega 2 spl majoneesiga.
8. samm
Eemaldage veel soojad keedetud seajalad puljongist. Eraldage liha luudest täielikult. Pintselda liha põhjalikult majoneesi-küüslaugu seguga. Asetage jalad küpsetusplaadile ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpseta sealiha jalgu kuldpruuniks.
9. samm
Kaunista küpsetatud seajalgadega kartulipudru või hautatud kapsaga. Serveeri adžika, mädarõigas või sinep.
