Shish kebab on tohutu hulga inimeste lemmikroog. Tavaliselt küpsetavad inimesed sellist toitu söegrillis. Kuid talvel pole see meetod alati sobiv. Seetõttu on olemas ka selline lahendus nagu kaminas grillimine.
Kebabi praadimine kaminas
Kindlasti on kaminas võimalik kebabi grillida. Siiski tuleks märkida selle kulinaarseikluse mõned nüansid.
Esiteks, rasvaste pritsmete tõttu muutub kamina pind väga määrdunud. Kamina puhastamine rasvast mustusest on üsna keeruline. Lisaks koguneb kamina pinnale tahma, mis tuleb lõpuks maha kraapida.
Teiseks ärge unustage, et määrdepritsmed võivad sattuda ka kaminaga külgnevatele pindadele. Neid tuleb ka pesta.
Kolmandaks ei ole korstna kapuuts mõeldud rasvade aurude eemaldamiseks, mis on väga rasked. Seetõttu settivad aurud siseruumidesse, jättes maha lõhna ja rasvaseid plekke.
Neljandaks, kui kamin pole mõeldud toiduvalmistamiseks, siis võib kebabi praadimisel ja vardas keeramisel olla raskusi.
Viiendaks, kebabi ettevalmistamise käigus peate lehvitama lehvikuga ja täitma tule, kui see ilmub. Seda pole kaminas lihtne teha.
Kuidas süüa kebabi?
Kõige tavalisem ja mugavam viis grillida on traditsiooniline söe valmistamine grillimist kasutades. Selleks valmistage palgid või puusüsi. Kui kodus on kamin, saate sellega grillida.
Sõltumata šašlõikavesi valmistamise meetodist jääb see funktsioon muutumatuks - šašlõikavesi tuleks valmistada kuumades nurkades, kuid ilma leegita. Kui küttepuud on läbi põlenud ja järele jääb kuum kivisüsi, pannakse selle peale lihavardad.
Retsepti järgi on liha eelnevalt töödeldud. Mõnikord on koos lihaga vardas ka erinevaid köögivilju. Köögiviljadena kasutatakse sageli baklažaane, tomateid, kartuleid ja sibulaid.
Ajaloost
Iidsetel aegadel polnud grillimine eraldi roog. See oli lihtsalt tule kohal röstitud liha, mida tuld tekitanud inimesed sõid. Praetud liha hakati šašlõkkiks kutsuma alles pärast seda, kui ilmus idee - lihatükid nöörile nöörida - haug, tääk ja alles siis praadida.
Arvatakse, et kebabi leiutasid türgi rahvaste kokandusspetsialistid, kuna iidsed Aasia nomaadid arvasid omal ajal lambaliha šašlõkki sel viisil küpsetavat. Lõppkokkuvõttes on paljudele inimestele selline grillimise valmistamise retsept muutunud lemmikrõõmuks. Mitmete sajandite jooksul on erinevad rahvad grilli valmistamise protsessi kaasanud ka oma nüansid ja kulinaarsed soovitused.
Mõne aja pärast tekkisid inimestel idee liha enne praadimist ette valmistada. Seda preparaati nimetatakse marineerimiseks. Grillimaitseaineid on palju. Lisaks lisati roogile muid toite.
Tänapäeval on grillimise valmistamiseks palju retsepte.
