Kalakebabi populaarsus on hoogustumas. See roog on valmistatud lühikese aja jooksul ja maitseb suurepäraselt. Kasulikud omadused on sealiha kebabi omadest palju kõrgemad.
Kala šašlõkk ei suuda kedagi üllatada. Olles seda korra proovinud, ei saa te lõpetada. Kalakebab sobib suurepäraselt väga lühikese marineerimis- ja küpsetusaja tõttu. Sellise toote eelistest võib rääkida lõputult.
Võimalusi võib olla palju ja need sõltuvad mitte ainult sellest, millist kala kebabi küpsetada, vaid ka selle küpsetamisest. Kaladele erinevate maitsete andmiseks kasutatakse palju marinaade. Väärib märkimist, et kala marineeritakse väga kiiresti - 20 minutist nelja tunnini. Söe kohal keetmine võtab aega 2–6 minutit, mida pole võimalik saavutada sealiha, veiseliha ja isegi kanakebabiga.
Milline kala on õige
Grilli küpsetamiseks võite kasutada täiesti kõiki kalu. Kõige tähtsam on see, et see on värske ja korralikult valitud. Enamkasutatavad kalad on tuur, tuunikala, forell, tursk, lõhe, kummilõhe, roosa lõhe, lõhe. Kummalisel kombel, kuid punane kala on väga populaarne.
Šašlõikababi saab valmistada ka heeringast, makrellist, jõekaladest. Väikesed kalad sobivad suurepäraselt vardas grillimiseks, kuid suured on kõige parem küpsetada restil.
Marinaadi valikud
Valmis kalakebabi maitse sõltub valitud marinaadist. Arvatakse, et soola ei tohiks marinaadile lisada, kuna see suudab niiskust välja tõmmata. Selle tagajärjel muutub kala kuivaks ja maitse halveneb.
Selleks, et kebab maitseks, võite selle jaoks valmistada kastme, mis sisaldab soola ja muid koostisosi.
Sidrun võib lisada ka kuivust, kuid sel juhul sõltub kõik kogusest. Peamine on mitte üle pingutada. Kalakebabi marinaadina kasutatakse väga sageli sidrunimahla. Sega koheselt sidrunimahl vürtsidega, vala sisse eelnevalt lõigatud 3-4 cm pikkusteks kooritud kala tükkideks, sega, tambi ja jäta marineeruma.
Sidruniga riskimise vältimiseks võite kasutada granaatõunamahla. Sellisel juhul muutub kala väga mahlaseks ja pehmeks. Vein töötab hästi ka marinaadina. Võimalusi on palju. Enda jaoks peate valima kõige vastuvõetavama. Marinaadi koostisosade segu annab kebabile erilise maitse.
Kalakebabi keetmine
Pärast marineerimisaja möödumist laotakse kalatükid restile või nöörile. Pärast seda on vaja seda hoida umbes kolm minutit kuumade söe kohal. Soovitav on kala mitte üle kuivatada ja pehme liha valmib väga kiiresti.
Kebabi küpsetamiseks pole vaja mõistatusi teha. Kõik on väga kiire, lihtne ja maitsev. Peaasi on proovida. Selline roog sobib peaaegu igaks sündmuseks.
