Kui teil on majas suur sügavkülmik, saate oma pere eelarvet märkimisväärselt kokku hoida, kui mõtlete välja, milliseid toite saab tulevikus kasutamiseks külmutada ja kui palju neid säilitada.
Milliseid toite saab külmutada
Toodete koostisel või tüübil pole lihtsalt mingeid piiranguid. Pealegi võib mõne külmutamise saladuse tundmine aidata perenaisel oma aega kokku hoida ja toita kogu pere kiiresti sügavkülmast salvestatuga. Külmutamiseks on kõige tüüpilisemad tooted värsked puu- ja köögiviljad, mis on arusaadav, sest nende valmistamise hooajal on neil minimaalsed kulud. Kuid need pole ainsad võimalused. Mitte vähem edu saavutamisel saate külmutada mitte ainult tuttavaid marju, puu- ja köögivilju, vaid ka valmistoite. Näiteks kui praadite porgandi ja sibula segu üks kord õlis ning seejärel sügavkülmutate väikeste anumate kaupa, siis supi valmimisaja kestust saab tõesti vähendada, lisades sellele valmis üleküpsetamise. Soovi korral võite külmutada isegi väikesed puljongiportsjonid, mis on eriti oluline, kui peate väikese kastruni suppi kiiresti keema.
Sarnasel viisil saate külmutada oma pooltooted, näiteks pannkoogid või pelmeenid, mis oma kasulike omaduste poolest kindlasti poe omadest mööda lähevad.
Kuidas valmistada toitu külmutamiseks
Kui me räägime puuviljadest või köögiviljadest, on soovitatav võimalikult palju vähendada ajavahemikku nende aiast korjamise ja koristamise vahel. Mida lühem see on, seda rohkem on puuviljades vitamiine. Enne külmutamist ei tohi neid mitte ainult pesta, vaid ka kuivatada, vastasel juhul on suur oht, et puuvilja- või marjatükid kleepuvad kokku ja moodustavad ühe monoliidi, mida on lihtsalt ebamugav kasutada. Mis puutub valmistoitudesse, siis on soovitatav mõelda läbi ka igaühe individuaalne pakend, näiteks mässida iga pannkook toidukilesse ja siis ei teki nende järgneva kuumutamisega probleeme.
Enne edaspidiseks kasutamiseks mõeldud toidu külmutamist on mõttekas neid, eriti köögivilju, jahvatada, mis aitab kasutada sügavkülmiku vaba ruumi võimalikult ergonoomiliselt.
Kui palju säilitada külmutatud toitu
Palju sõltub temperatuurist kambris endas. Kui see jõuab 18 kraadini, saate toitu ohutult säilitada kuus kuud. Kõrgemal temperatuuril ei tohiks toidu külmumine ületada kolme kuud, kuid see pole tõenäolisem mitte toidu riknemise, vaid nende kasulike omaduste säilitamise kohta. See tähendab, et korduva sulatamise puudumisel on köögiviljade või liha halvenemise tõenäosus pärast 6-kuulist säilitamist minimaalne, kuid ka nende söömise eelised.
