Teadlaste sõnul kulges edu mitu korda kiiremini, kui inimesed hakkasid sööma liha, mis oli läbinud kuumtöötluse. See vähendas keha toidust kalorite saamise aega mitu korda ja andis inimesele võimaluse lisaks toidu väljavõtmisele, imendumisele ja seedimisele midagi muud teha.
See on vajalik
-
- Paneeli supp:
- 500 g veiseliha;
- 250 g luid;
- 1,5 liitrit vett;
- 1 sibul;
- rohelised;
- sool.
- Pannkookide jaoks:
- 1/2 klaasi piima;
- 1 muna;
- 3 spl jahu;
- 2 spl päevalilleõli;
- sool.
- Võileib veise- ja tomatisalsaga:
- 2 tomatit;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 spl petersell;
- 2 spl oliiviõli;
- 100 g veisefilee;
- 10 cm baguette;
- 2 spl riivitud Šveitsi juust;
- sool.
- Röstitud veiseliha ürtide ja vürtsidega;
- 1 kg tailiha filee ühes tükis;
- 1, 5 tassi leivapuru;
- 1 sellerijuur;
- 4 sibulat;
- 0,25 tassi männipähkleid;
- 1 tl kuivatatud till;
- 1 tl kuivatatud piparmünt;
- 30 g sulavõid;
- 8-10 noort kollast suvikõrvitsat;
- 3-4 suvikõrvitsat.
Juhised
Samm 1
Paneeli supp
Loputage kondid ja liha korralikult, pange kastrulisse, katke külma veega, soolaga, pange suurele tulele, eemaldage vaht keevast puljongist, vähendage tulekahju, pange kooritud sibul ja keetke 2,5 tundi.
2. samm
Valmista pannkoogid: klopi muna lahti 2 spl. piim, sool, lisage jahu ja segage hästi, nii et tükke ei jääks, seejärel valage järelejäänud piim, segage ühtlaseks, lisage lusikatäis päevalilleõli. Kuumuta pann, pintselda õliga, küpseta pannkooke.
3. samm
Valmis puljongist eemaldage keedetud sibul, lisage hakitud ürte 3-5 minutit enne keetmise lõppu. Rulli pannkoogid torudeks, lõika need terava noaga viltu, vala viilutatud pannkoogid suppi.
4. samm
Võileib veise- ja tomatisalsaga
Pese tomatid, tee peale ristikujuline sisselõige, vala peale keev vesi, koori ära ja haki peeneks. Koorige ja tükeldage küüslauk, peske ürte, kuivatage peeneks. Sega kausis hakitud tomatimass, küüslauk ja ürdid, soola segu, lisa 1 spl. oliiviõli ja segage.
5. samm
Lülitage sisse ja soojendage ahi temperatuurini 180 ° C. Selle aja jooksul soojendage pann korralikult, lisage järelejäänud õli ja kuumutage seda 4-5 minutit. Pange veiseliha tükk eelsoojendatud pannile, prae 4 minutit mõlemalt küljelt.
6. samm
Lõigake baguette pikuti pooleks, asetage mõlemale poolele 2 supilusikatäit. tomatisalsa, puista peale juustu ja pane 5 minutiks ahju. Seejärel eemaldage ahjust, asetage küpsetatud veiseliha ühele tükile kuuma baguette, maitsestage maitse järgi, katke ülejäänud tükk baguette.
7. samm
Röstitud veiseliha ürtide ja vürtsidega
Eemaldage lihalt kogu rasv, lõigake pikilõige tükkiks ja täitke see leivapuru, männipähklite, hakitud sibula ja selleriga, tilli, piparmündi ja või seguga. Küpsetage maksimaalse võimsusega 10 minutit, vähendage seejärel keskmisele võimsusele ja küpsetage veel 20 minutit keskmiseks pruuniks, 22 minutit keskmiseks pruuniks, 26 minutit keskmiseks pruuniks. Keera küpsetamise ajal tükk ümber.
8. samm
Lase lihal veel 10 minutit ahjust välja võtmata istuda. Pese suvikõrvits ja suvikõrvits, lõika õhukesteks rõngasteks ja hoia paar–5–6 minutit. Lõika liha tükkideks, serveerige kabatšokke ja suvikõrvitsat lisandina.
