Taimetoitlased ei nõustu väitega, et inimene peaks kindlasti liha sööma. Kuid toitumisspetsialistid kinnitavad seda kindlasti, selgitades, et keha saab koos lihaga asendamatuid aminohappeid, mida ei saa ise sünteesida. Iga looma liha on omamoodi toitev ja tervislik, kuid kõige väärtuslikumad on dieeditüübid.
Valkudest, mida saame lihaga, ehitatakse lihased, moodustuvad hormoonid ja ensüümid. Lisaks satub koos lihaga organismi ka tsink, raud ja hulk vitamiine, see kõik on nii vajalik. Näiteks ilma foolhappeta on raseduse normaalne areng võimatu, hea jõudluse ja hea une jaoks on vajalikud B-vitamiinid, niatsiin (PP) aitab normaliseerida mao, ainevahetust ja säilitada terve naha.
Me ei räägi siiski igat liiki lihast. Mõnes on liiga palju kolesterooli ja küllastunud rasvu ning vähe valku. Dieediliha on kõige rohkem küülikuliha. Selles, võrreldes teiste liikidega, sisaldab see maksimaalset valgusisaldust (21%) ja minimaalset rasva (15%). See suhe on ideaalne. See toode sobib isegi imikutele, kuna sellel on hüpoallergilised omadused.
Madala kalorsusega küülikulihast saate palju kasu ja see ei parane. Valige liha, mis on kahvaturoosa, lõhnatu, sinikas ja sinikas. Pöörake tähelepanu käppadele: et ostjad saaksid küülikuliha täpselt tuvastada, jätavad tootjad neile naha.
Küülikuliha järel on teisel kohal hirveliha, hobuseliha, kana ja kalkun. Need tüübid sisaldavad umbes 20% valke ja 9-20% rasvu. Linnuliha ostmisel vältige kaela ja tiibu, kus on palju nahaalust rasva ja väga vähe liha. Parem on valida rind, mis on rümba kõige hüpoallergilisem ja dieetlikum osa.
Osta ainult värsket liha. Sellel ei tohiks olla vähimatki ebameeldivat lõhna, nahal peaks olema kahvatukollase värvusega roosakas toon. Ärge ostke külmutatud liha, mida saab pumbata niiskust säilitavaid aineid sisaldava veega.
Gurmaanid hindavad marmorist vasikaliha, kus on palju rasvaribasid, ja toitumisspetsialistid soovitavad madala rasvasisaldusega veise- ja vasikaliha, mis sisaldab 17–20% rasvu ja valke. Neid ei saa aga üheselt kasulikuks nimetada. Veiseliha süüdistatakse halva kolesterooli sisalduses, mis põhjustab erinevaid haigusi, vasikaliha kritiseerivad paljud eksperdid väidetavalt tervist kahjustavate lihaskiudude ebaküpsuse pärast.
Toitumise seisukohalt on kõige kahjulikum liha sealiha ja lambaliha. Esimeses ainult 11% valku, teises - 16%. Kui küllastunud rasvade kogus ulatub 70% -ni. Lambaliha sisaldab seda vähem, kuid sellel on karmid lihaskiud, mida organismil on raske omastada. Sealihas on vähe toitaineid ja see sisaldab palju rasva ja kolesterooli, mis hoiustamisel viib haigusteni. Mõnikord võib loomulikult sisefilee endale lubada. Just sealiha rümba osa sisaldab kõige vähem rasva.
