Valge, must, punane … hiina, tseilon, inglise keel … Ja see kõik on tee. Kaasaegne turg pakub tohutut hulka oma sorte erinevate kaubamärkide ja kaubamärkide all. Kuid kogu selle mitmekesisuse peamine asi on teeleht ise.
Üks põõsas - palju sorte
Teesortide mitmekesisust pakub väike taim ise. Kogu saladus seisneb lehe enda töötlemises. Pärast koristamist lehed tavaliselt kuivatatakse. Seda tehakse nii, et need pehmeneksid ja kaotaksid osa niiskusest. Seejärel rullitakse, kääritatakse ja kuivatatakse. Kaks viimast etappi määravad valdavalt, kas tee on must, roheline, kollane või punane.
Tee koristamisprotsessi tehakse endiselt peamiselt käsitsi, et lehed püsiksid terved ja seega oleks jook kõige maitsvam ja rikkalikum.
Suur leht on enamasti mustale teele iseloomulik. Ja just teda peetakse teiste liikidega võrreldes parimaks. Kuid selle kvaliteeti ei taga lehe suurus. Ja õigem oleks seda nimetada terveks leheks. Tõepoolest, tee, mida tavaliselt nimetatakse suurelehiseks, koostis sisaldab teepõõsa kaugeltki mitte suurimaid lehti. Otse vastupidi. Suurte lehtede ja väikeste lehtede tee erinevus seisneb tehnoloogias.
Suur leht - hea kvaliteediga
Töötlemise viimases etapis lastakse valmis kuivad lehed läbi sõelade ja tulemuseks on suur või lahtine, keskmine või purustatud tee ning teetolm või puru. Kõige sagedamini on teepakis kasutatav puru.
Suurte lehtede tee sisaldab ainult terveid, terveid lehti, mis tähendab, et neist saadud jook on parem. Muidugi võtab selle tee valmistamine kauem aega. Kuid aroom ja maitse on peenemad ja rafineeritumad kui teepurust või lõigatud lehtedest. Seetõttu eelistatakse sageli suurte lehtedega teed.
Peamised maailmaturule pakkujad on Hiina, India ja Sri Lanka. Veelgi enam, kui Indias ja Sri Lankal toodetakse peamiselt tükeldatud teed või graanuleid, siis on Hiina kuulus just tervetest lehtedest pärit sortide poolest.
Igal lehel on oma täht
Mida noorem on teeleht, seda lähemal on see lillele või pungale, seda paremat kvaliteeti see ise pakub. Teesortide märgistamise ja lehtede tähistamise mugavuse huvides valiti selle koostises ladina tähed. Neile, kes armastavad häid leheteesid, otsige pakendil tähti FP (punga kõrval kasvavad lehed), OP (noored, keerdunud terved lehed) või P (lühemad ja karedamad lehed). Kui lehed lõigati, lisatakse ülaltoodud tähtedele B. kui näete pakendil BOP-d, saate aru, et seal on lõigatud noored keerutatud teelehed.
Rafineeritumad teed võivad sisaldada ka tähti T, S ja G. T tähendab, et need sisaldavad puhkemata pungi. G tähistab segu parimatest sortidest, samas kui S räägib tee eksklusiivsusest.
