Selle retsepti järgi keedetakse rannakarbid aromaatsete ürtide ja valge veini puljongis, mida serveeritakse koos tagliatelle või mõne muu laia pastaga. See osutub peene õhtusöögi jaoks tõelistele gurmaanidele.
See on vajalik
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 2 kg rannakarbid kestades;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 sibul;
- - 2 klaasi kuiva valget veini;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 1/3 tassi värsket peterselli;
- - 1 lavrushka;
- - 2 oksakest värsket piparmünti;
- - 4 spl. supilusikatäis võid;
- - 1 spl. lusikatäis värsket hakitud rosmariini;
- - sool, must pipar.
Juhised
Samm 1
Loputage rannakarbid kestadesse, pintseldage neid, eemaldage vetikad. Eemaldage ka avatud kestad. Kalla potti hakitud sibul, küüslauk, ürdid, lisa 2 spl võid ja kata kõik valge veiniga. Aja kastruli sisu keemiseni, vähenda kuumust keskmisele.
2. samm
Pange rannakarbid kastrulisse, maitse järgi pipart ja soola. Katke kastrul kaanega ja küpseta umbes 3-4 minutit, aeg-ajalt pannil raputades. Selle aja jooksul peaksid kõik kestad avanema.
3. samm
Eemaldage kastrul pliidilt, eemaldage rannakarbid lusikaga, viige kaussi ja eemaldage loorberileht puljongist. Eemaldage rannakarbid, mis pole küpsetamise ajal avanenud. Pange serveerimiseks mõned avatud rannakarbid, eemaldage ülejäänud liha.
4. samm
Keeda pasta soolases vees pehmeks, viska ära kurn, lase kogu vedelikul nõrguda. Jagage pasta nelja kaussi ja lisage sellele rannakarbi liha.
5. samm
Pange pliidile kastrul koos puljongiga, pange sinna ülejäänud või, keetke, valage selle kastmega valmis pasta rannakarpidega. Kaunista roog kestades olevate rannakarpidega. Tagliatelle koos rannakarpidega on valmis, serveeri kohe.
