Püreesupid osutuvad alati konsistentsilt väga õrnaks, lisaks on need tervislikud ja vürtsikad. Tomatipüreesuppi võib nimetada universaalseks - selle valmistamine on väga lihtne, lauas loob see kulinaarse loovuse, rafineerituse atmosfääri, sest sinna saab lisada erinevaid komponente - liha, köögivilju, riisi, mereande. Tomatipüreesupp rannakarpidega osutub väga originaalseks.
See on vajalik
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 500 ml kana puljongit;
- - 500 g tomateid mahlas;
- - 350 g külmutatud rannakarbi;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 1 sibul;
- - 4 filee sardelli;
- - 1/2 värsket tšillit;
- - 3 vart värsket tüümiani;
- - 50 ml valget veini;
- - 2 tl jahvatatud tšillit, kuivatatud peterselli;
- - 1, 5 tl suhkrut.
Juhised
Samm 1
Haki pool tšillit ja 2 küüslauguküünt. Kuumutage pannil oliiviõli, lisage küüslauk ja tšilli, praadige 30 sekundit - mitte rohkem.
2. samm
Lisa rannakarbid (need tuleb kõigepealt sulatada), hauta 2 minutit. Vala valge vein, hoidke paar minutit pliidil. Sool maitse järgi, eemaldage praepann pliidilt.
3. samm
Haki sibul ja 3 küüslauguküünt peeneks, prae oliiviõlis pehmeks, sega läbi. Haki anšoovisefileed, lisa küüslaugule ja sibulale. Keeda 1 minut.
4. samm
Lisage kuumale kanapuljongile sibulaga pannikese sisu, lisage omas mahlas tomatid, tüümian, petersell, jahvatatud tšilli. Küpseta 15 minutit tasasel tulel, keetmise ajal lisa suhkur.
5. samm
Vala suppi lusikatäis veini, eemalda tüümianioksad. Kasutage blenderit supi (pool) püreestamiseks, ülejäänud supp jätke puutumata, jättes suppi terved tomativiilud.
6. samm
Aseta rannakarbid tomatipüreesse ja serveeri kuumalt.
