Meekook kuulub nende "kodu" retseptide hulka, millel on alati palju variatsioone. Hea koduperenaine teab mõnda oma saladust, mis muudab tema koogi eriliseks ja ainulaadseks. Keegi arvab, et kogu asi on teatud tüüpi mees - lõhnav tatar või õrn õisik, kellegi jaoks on peamine erinevus koor - õli või vastupidi kerge, hapukoor, keegi lisab kookidele vürtse ja kreeka pähkleid.
See on vajalik
-
- Kookide jaoks:
- 3 muna;
- 1 tass suhkrut;
- 3 supilusikatäit mett;
- 2 supilusikatäit brändit või viina;
- 3 tassi jahu;
- 1 tl sooda;
- ½ tl soola;
- 100 grammi taimeõli või sama kogus sulatatud võid.
- Kreemi jaoks:
- 500 grammi rasket koort (vähemalt 22%) või sama palju rasvast hapukoort (20%);
- 1 tass suhkrut;
- 3 milliliitrit vaniljeessentsi.
Juhised
Samm 1
"Medoviku" tainas valmistatakse nagu vanillikaste, see tähendab veevannis. Pange üks mahuti, väiksem, teise, suuremasse, täitke rohke veega ja keetke. Pange või valage õli väikesesse anumasse, lisage mesi ja suhkur. Oodake, kuni need sulavad. Sel ajal vahusta mune veidi. Parema vahustamise jaoks visake munadesse näpuotsatäis soola. Peate saavutama homogeense munamassi.
2. samm
Pidevalt spaatliga segades valage munamass kuumutatud mee hulka. Soojendage mitte rohkem kui kaks minutit ja lisage alkohol. Oodake segades veel minut või kaks ja lisage söögisooda segamist lõpetamata. Muna-meemassi maht peaks suurenema, see muutub valgeks ja ilmub kerge kohev vaht. See võtab veel paar minutit. Lisage õhukese vooluna jahu, jätkates peksmist, ja eemaldage tainas tulelt.
3. samm
Valmista küpsetuspaber. Joonista sellele mitu ringi läbimõõduga 25–30 sentimeetrit. Valige läbimõõt sõltuvalt sellest, mitu kihti soovite. Sellest kogusest tainast piisab 5 suurele või 7–9 väikesele.
4. samm
Puista tööpinnale jahu ja asetage tainas selle peale. Puista ka see jahuga, pane palli ja lase veidi jahtuda. Kui tainas pole piisavalt sitke, võite selles etapis sellele lisada jahu, kuid ärge laske end ära vedada. Jagage tainapall vajalike osade arvuks vastavalt tulevaste kookide arvule. Rulli koogid otse paberile ja küpseta. Ärge proovige kooke täpselt ringikujuliselt veeretada, laske neil veidi välja ulatuda. Pärast küpsetamist lõikate servad ja puru on kasulik koogi kaunistamiseks.
5. samm
"Medoviku" koogid küpsetatakse eelsoojendatud ahjus temperatuuril 200 kraadi. Keskmine küpsetusaeg on 5 minutit. Siin sõltub kõik ka perenaise maitse-eelistustest - keegi armastab peenelt kuldseid kooke ja keegi eelistab tumedamaid, karamelliseid.
6. samm
Kreemi ettevalmistamine. Vahusta hapukoor või koor suhkru ja vanilliessentsiga.
7. samm
Kogume kooki. Lõika koogid mööda serva. Selleks on mugav kasutada mõnda omatehtud standardit - taldrikut, praepannikaant. Me katame koogid kreemiga ja puista peal puru. Mõni koduperenaine puistab igale koogile purustatud kreeka pähkleid ja kaunistab kooki sellega.
8. samm
Selleks, et "Medovik" saaks lõpuks oma kerge ja õrna maitse, tuleb sellel lasta mitu tundi või parem - terve öö liguneda.
