Väikseima Euroopa linnu munad, vutid, väikese suurusega, ilusa "marmorist" kestaga. Munakollase ja valge suhe nendes on kaks korda suurem kui kõigi teiste munade puhul. Iga vutimuna sisaldab lisaks 14 kalorsusele vitamiine A, B1 ja B2, rauda ja kaaliumi. Kuigi teadlased pole kindlalt kindlaks teinud, kas vutimunadel on mingit erilist kasu, väidavad paljud inimesed, et need loputavad toksiine, tugevdavad immuunsust ja kõrvaldavad neerukivid.
See on vajalik
- Marineeritud vutimunad
- - 24 vutimuna
- - 1 suur sibul
- - 4 küüslauguküünt
- - 1 tass õunaäädikat segatuna 2 tassi veega
- - pooleliitrine purk
- - 1 spl soola
- - 1 spl suhkrut
- - 1 tl kuivatatud tilli
- - 2 loorberilehte
- - 3 nelki nelki
- Suitsutatud vutimunad
- - 30 vutimuna
- - 1,5 liitrit kanapuljongit
- - 4 tähte aniisi
- - 2 supilusikatäit tumedat sojakastet
- - 1 spl suhkrut
- - Seesamiõli
- - 1 spl lahtiste lehtede teed
- - 2 supilusikatäit fariinsuhkrut
Juhised
Samm 1
Paljud kanaliha mune kasutavad retseptid kohanevad vutimunadega hästi. Nicoise salat näeb kana poolte asemel välja tervete vutimunadega. Vutimunad on suurepärane eelroog Rootsi lauas, kus eriti hinnatakse ühe näksimise eineid. Küpsetatud vürtsidega spetsiaalsetes vormides, pošeeritud või Firenze vutimunadega - suurepärane maitsev tervislik hommikusöök Vutimunad asendavad kanamune suurepäraselt ka siis, kui soovite teha väikest partii tainast või vanillikreemi. Üks keskmine kana muna võrdub kolme kuni nelja vutimunaga.
2. samm
Üks populaarsemaid vutimunaroogi on marineeritud munad. Fakt on see, et nende aroom on peenem ja võimaldab aromaatsetel vürtsidel lahti rulluda ning oma väikese suuruse tõttu sobivad need ideaalselt suupistete lauale.
3. samm
Võtke kaks tosinat vutimuna, pange need sügavasse kastrulisse, katke veega ja keetke. Keeda viis minutit, seejärel eemalda tulelt, nõruta keev vesi ja vala munadele kohe külm vesi.
4. samm
Eemaldage munadelt kestad ja asetage need ettevaatlikult purki. Lõika sibul õhukesteks viiludeks ja küüslauk väikesteks tükkideks. Pange hakitud köögiviljad munade peale.
5. samm
Vala kastrulisse äädikas, lisa vürtsid ja keeda. Vala munad. Laske purgi sisul täielikult jahtuda, sulgege kaas ja hoidke külmkapis 72 tundi. Sel viisil marineeritud mune saab säilitada kuni kaks nädalat.
6. samm
Hiina populaarne roog on suitsutatud vutimunad. Keetke ja jahutage kanamune. Vabastage need kestast.
7. samm
Keetke kanapuljong, lisage aniis, sojakaste, suhkur, oodake, kuni suhkur lahustub, eemaldage tulelt ja laske jahedal vedelikul. Uputage oma munad sellesse. Jätke tunniks seisma. Pärast tunni möödumist eemaldage munad vedelikust, kuivatage ja hõõruge iga muna seesamiõliga.
8. samm
Vooderda vokk toidukile, teelehtede ja pealt fariinsuhkruga. Pange wok tulele ja oodake, kuni teelehed hakkavad suitsema. Asetage munad restile ja pange 15 minutiks kõrvale. Serveeri kohe.
