Isegi lihtsast vananenud leivast saab valmistada mitmesuguseid roogasid, alates suppidest kuni jookide ja magustoitudeni.
Vananenud leiba on tavapärane ja lihtne panna kotlettidele või leivapurule. Või lihtsalt kuivatage kreekerid. Ja saate ka süüa teha:
Firenze supp leivaga
Võtke endale meelepärased köögiviljad. Näiteks,
- baklažaan ja suvikõrvits - 1 tükk sama suur
- kartul - 2 tükki keskmise suurusega
- sibul, magus kollane ja punane paprika, porgand - 1 tk.
Lisa sellesse loendisse:
- leib - 200 g
- taimeõli - 2 supilusikatäit
- sool, vürtsid, kuivad Itaalia ürdid - maitse järgi
- vesi - 1 l.
Koori ja lõika kõik köögiviljad kuubikuteks.
Kuumutage paksuseinalises kastrulis õli, lisage 2–3 minutiliste vahedega kõik hakitud köögiviljad, alustades porgandist ja sibulast ning seejärel suvalises järjekorras.
Kata kastrul ja hauta köögivilju keskmisel kuumusel pehmeks. Eemaldage perioodiliselt kaas ja segage kastruli sisu.
Nüüd valage vesi ja keetke. Maitsesta soolaga ja maitsesta vastavalt soovile.
Koori vananenud leib ja lõika kuubikuteks.
Pange valmistatud leib supiga kastrulisse, katke kaanega ja hautage minimaalsel tulel mitte rohkem kui 5 minutit.
Vananenud leivakroketid
- Võtke 200 grammi vananenud leiba, valage 300 ml vett, puderage ja lisage maitse järgi 0,75 tassi nisujahu, teelusikatäis punast kuuma pipart ja soola.
- Segage hoolikalt, kuni moodustub homogeenne paks mass.
- Valage katlasse umbes pool klaasi taimeõli, kuumutage ja prae kroketid, pannes tainas teelusikatäis kuuma õli.
- Pange keedetud röstitud kroketid riidele, et see imendaks liigse õli, ja viige see serveerimisnõusse.
Sellised vananenud leivakroketid on head lisaks esimestele roogadele.
Vananenud leivakroketid riivjuustuga
Need valmistatakse samamoodi nagu vanakraamileivad kroketid, kuid lisage tainale 1–2 spl riivjuustu. Kõik sõtkutakse põhjalikult ja vananenud leivast valmistatud kroketid praaditakse suures koguses taimeõlis.
Vananenud leivakroketid kartulitega
Siin on kõik täpselt sama mis eelmistes retseptides, kuid juustu asemel lisatakse kooritud ja peeneks riivitud kartulid - piisab ühest tükist.
Panzanella
Lähemal uurimisel osutub Panzanella lapsepõlvest tuttavaks suviseks leivaviiludega köögiviljasalatiks, mis on maitsestatud õliga. Võtke 2 keskmise suurusega tomatit, üks suur kurk ja lõigake suvalisteks viiludeks, lisage maitse järgi poolrõngastesse hakitud sibul, sool, maitsestage taimeõliga ja lisage tükeldatud vananenud leib - piisab 2 - 3 viilust.
Vana vene leivasupp
See roog on magustoit, mida serveeritakse jahutatult.
- Vana vene leivasupi valmistamiseks võta 5 viilu vananenud leiba. Murra leib tükkideks ja vala 400 ml kuuma vett. 10 minuti pärast hõõruge läbi sõela, lisage maitse järgi pool klaasi rosinaid, jahvatatud kaneeli ja suhkrut.
- Püreestatud leivamassiga kastrul asetatakse vaiksele tulele ja keedetakse pidevalt segades, kuni see keeb.
- Lisage 2 - 3 spl. hapukas marjamahl (parim on jõhvikamahl, pohlamahl), segage ja eemaldage kohe tulelt.
- Kuum supp valatakse kaussidesse ja jahutatakse.
- Vana vene leivasuppi pakutakse magustoiduna koos teega.
Leivakvass, vananenud leivast valmistatud charlotte, pudingid on magusad ja mitte magusad - vananenud leivast valmistatud roogade jaoks on palju võimalusi. Vananenud leiba kasutatakse peaaegu kõigi maailma rahvaste köökides.
