Sealiha marinaade on palju erinevaid, nii nende tükkide jaoks, mida hakkate küpsetama või hautama, kui ka nende jaoks, kelle eesmärk on saada mahlane kebab. Milline peaksite valima, on teie maitse küsimus.
See on vajalik
-
- Traditsiooniline sealiha marinaad:
- 3-4 sibulat;
- jahvatatud pipar ja herned;
- loorberileht - 1 tk;
- klaas vett;
- suhkur: pool tl;
- sool: üks teelusikatäis;
- klaas 9% äädikat.
- Sealiha piparmündi marinaad:
- 4-5 supilusikatäit taimeõli;
- 3-4 värsket piparmündilehte;
- üks suur sibul;
- 2-3 küüslauguküünt;
- rosmariin.
- Tee marinaad:
- kolm supilusikatäit suurt lehe musta teed;
- 300 ml. keev vesi;
- 1 tl soola
- 1,5 tl suhkrut
- värskelt jahvatatud must pipar.
- Sidrunimarinaad:
- pool sidrunist;
- pool klaasi vett;
- sool
- pipar
- humal-suneli
- riivitud muskaatpähkel (näputäis);
- 3 sibulat.
Juhised
Samm 1
Traditsioonilise sealiha kebabimarinaadi jaoks võtke 3-4 keskmise suurusega sibulat, koorige need ja tükeldage poolrõngasteks.
2. samm
Segage viilutatud liha jahvatatud ja tervete piprateradega, lisage 1 loorberileht.
3. samm
Võtke klaas keedetud vett, lahustage selles pool tl suhkrut ja üks tl soola, lisage sellele segule 1 klaas 9% äädikat.
4. samm
Valage valmistatud liha vürtsidega koos saadud marinaadiga.
5. samm
Valmistage piparmündi sealiha marinaad. Selleks võtke 4-5 supilusikatäit taimeõli, 3-4 lehte värsket piparmünti. Haki piparmündilehed ja sega õliga.
6. samm
Tükelda üks suur sibul, 2-3 küüslauguküünt (võid kasutada küüslaugupulbrit). Lisage sibul ja küüslauk õli ja piparmündi segule ning segage. Pange maitse järgi marinaadile rosmariini. Pintselda sealiha saadud marinaadiga ja jäta ööseks seisma.
7. samm
Maitsva sealihahautise jaoks kasutage Teemarinaadi retsepti. Võtke kolm supilusikatäit head musta teed, 300 ml. keev vesi. Brew tee.
8. samm
10 minuti pärast kurna teelehed läbi kurna ja jahuta korralikult. Lisage teele 1 tl soola, 1, 5 tl suhkrut, värskelt jahvatatud pipart, segage segu.
9. samm
Kasutage sidruniga sealiha marinaadi retsepti. Võtke suur sidrun, lõigake see pooleks, pigistage mahl poolest puuviljast klaasi. Seejärel täitke klaas pooleldi veega.
10. samm
Pange lihakiht emailiga kaussi või kastrulisse, puista peale soola, pipart, suneli-humalaid, muskaatpähklit ja riivitud muskaatpähklit (umbes näputäis). Peal asetage kiht sibulat (3 tükki 2 kg liha kohta), lõigake rõngad ja valage lusikatäis lahjendatud sidrunimahlaga. Pange lihakiht uuesti. Ja nii jätkake, kuni liha saab otsa. Pange potile kaas ja hoidke üleöö külmkapis.
