Sealiha šašlõkk on üks meie riigi traditsioonilisi roogasid. Seda ei keeta mitte ainult kodus, vaid ka kallites restoranides ja tavalistes kebabides. Selle nii suure populaarsuse saladus peitub mitte ainult liha õiges valikus, vaid ka valmistatud kaste kvaliteedis. Nimetagem 10 parimat sealiha kebabi marinaadi ja nende valmistamist.
Veinimarinaad
Tükelda sibul (2-3 tk.), Sega jahvatatud lodjapuumarjaga (1/4 tl); kuiv valge vein (100 ml), valge veiniäädikas 3-4 supilusikatäit). Lisage segule soola ja pipart (maitse järgi), loorberileht (3-4 tk.). Saadud marinaadis pange väikesed sealihatükid. Pange 12 tunniks külmkappi.
Marinaad mineraalveel
Pange sibularõngad sügavasse tassi. Lisage sellele koriandriterad, sool, paprika ja kuivatatud tomatite segu, must pipar (koostisainete kogus on maitse järgi). Asetage lihatükid kohe. Sega kõik korralikult läbi ja puderda nii, et sibul laseks mahlal voolata. Valage nii palju mineraalvett, et see kataks liha täielikult. Pange külmkappi.
Marinaad granaatõunamahlaga
Lõika liha (2 kg) väikesteks tükkideks, segage see sibularõngastega, pange sügavasse anumasse ja jahvatatud paprika segusse (maitse järgi). Jahvata 4 erinevat värvi paprikat. Pange liha peale. Saada sinna tomatid (4 tk), petersell, till ja basiilik (kumbki pool hunnikut) ja nelgiõied (5 tk.). Valage kõik klaasi "puhta" granaatõunamahlaga (see ei tohiks sisaldada lisandeid). Pange liha külmkappi 4 tunniks, pidage meeles, et võtke see välja ja segage iga 60 minuti järel. Pool tundi enne küpsetamist lisage jämesool (maitse järgi).
Sealiha grillimiseks marinaad keefiril
Lõika sibul poolrõngasteks (3 tk.), Haki veidi tilli, peterselli, basiilikut ja piparmünt. Segage kõik ja viige sügavale anumasse. Nirista peale 3 klaasi keefirit. Lisa lihatükid. Sega kõik uuesti korralikult läbi.
Tomatimarinaad
Vala 2 tassi tomatimahla sügavasse kaussi. Lisage sellele hakitud küüslauk (1 pea), sibularõngad (2-3 tk), sool ja kõik maitseained. Sega kõik korralikult läbi. Kastke liha saadud sealiha marinaadi. Pange 3-5 tunniks külmkappi.
Majoneesimarinaad
Lõika liha (2 kg) portsjoniteks, pange sügav tass. Pange rõngasteks hakitud sibul, majonees (500 gr.) Selle peale. Maitsesta soola ja pipraga. Sega kõik läbi ja pane päevaks külma kohta. Enne kebabi valmistamist segage uuesti.
Marinaad õllega
Tükelda liha (2 kg), sega sibulaga (suvalises koguses), soola ja pipraga (maitse järgi). Vala tume õlu (1 l), segage. Lase toimida vähemalt tund. Küpseta söel või grillil.
Marinaad punase veiniga
Haki 3 sibulat, lõika veel 3 rõngasteks. Tükelda liha (1, 5 kg), puista peale pipart (maitse järgi), pane kastrulisse. Lisage sellele sibul, segage. Valage kuiva punast veini (0,3 l), segades tassi sisu ettevaatlikult. Katke pott kaanega. Eemaldage 3-4 tundi. Soola ja prae kebabi.
Marinaad punase sõstra tarretisega
Sega omavahel tšillipipar (2 tl), jahvatatud köömned (1 tl), fariinsuhkur (1 tl), punane jahvatatud pipar (0, 125 tl) ja sool (0, 5 tl). Haki liha (0,35 kg) ja veereta saadud segus. Vard ploomidega. Aseta grillrestile. Prae kahelt küljelt, kuni ilmub hele kuldne koorik. Määri punase sõstra tarretisega (3 supilusikatäit) ja prae veel 20 sekundit mõlemalt poolt.
Jogurti- ja majoneesimarinaad
Lõika sealiha (1kg) tükkideks ja aseta suurde kaussi. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage kõik vürtsid ja sibulad (1-2 tk.). Segage jogurt (1, 5 supilusikatäit) ja majonees (4 supilusikatäit), saatke liha. Katke nõud anumaga. Lase külmkapis üleöö marineeruda.
Kasutades mõnda ülalnimetatud grillmarinaadi retsepti, saate küpsetada kõige maitsvamat sealiharooga. Mõnusat puhkust ja head isu!
