Marineeritud kurgid on kasulikud mitmesuguste roogade - suppide, salatite, kastmete, kuumade roogade - valmistamiseks. Konserveeritud köögiviljade rikkalik maitse lisab roogadele vürtsikat teravat maitset, muutes need väga isuäratavaks. Kurk sobib hästi kala, liha, suitsuliha, teravilja ja erinevate köögiviljadega.
Liha hodgepodge
Proovige valmistada lõhnav lihakübar. Marineeritud kurgid on asendamatu koostisosa, mis muudab supi vürtsikaks ja pikantseks.
Sa vajad:
- 500 g veiselihaluud;
- 250 g kondi suitsulihast;
- 400 g veiseliha;
- 300 g lihatooteid (keedetud liha, vorstid, vorstid);
- 3 sibulat;
- 200 g marineeritud kurki;
- 0,5 tassi tomatipüreed;
- 2 supilusikatäit võid;
- peotäis oliive, oliive;
- 1 supilusikatäis kappareid;
- hunnik rohelisi (petersell, till);
- sidrun;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Ärge säästke lihatoodetega - mida mitmekesisem komplekt, seda kontsentreeritum ja maitserikkam osutub hodgepodge.
Küpseta puljongit - selle valmistamine võtab umbes 3 tundi. Kata luud veega ja hauta umbes 2 tundi. Seejärel pange lihatükk puljongisse ja jätkake küpsetamist veel tund aega.
Koori sibul, tükelda ja hauta kastrulis kuumutatud võis läbipaistvaks. Lisa tomatipüree sibulale ja küpseta koos. Koori ja seemne hapukurk, lõika viiludeks ja hauta väheses puljongis.
Eemaldage kondid pannilt, tükeldage liha, kurnake puljong. Hodgepodge'i jaoks vajate umbes kahte liitrit. Valage puljong praetud sibulale ja tomatile, lisage hautatud kurgid ja tükkideks lõigatud lihakomplekt. Kuumutage potti sisu keetmata.
Lisage hakitud rohelised, oliivid ja kapparid, katke supp ja laske sellel 10 minutit tõmmata.
Kalla hodgepodge plaatidesse, lisa igale taldrikule sidruniviil ilma naha ja seemneteta, värskelt jahvatatud must pipar ja lusikatäis hapukoort.
Liha kurkidega
Maitsev ja ebatavaline roog igaks päevaks - hapukurgiga praetud, hapukoores hautatud. Valmistage kartulipüree lisandiks.
Sa vajad:
- 500 g sealiha viljaliha;
- 3 hapukurki;
- 2 sibulat;
- 1 klaas hapukoort;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- 2 supilusikatäit taimeõli.
Selle retsepti järgi saate süüa mitte ainult sealiha, vaid ka veise- või kanafilee.
Loputage sealiha, kuivatage salvrätikutega. Lõika liha ribadeks ja sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul kuldpruuniks. Lisa liha ja küpseta kõike pidevalt segades umbes 7 minutit. Lõika kurgid ribadeks ja pane pannile. Sega kõik läbi ja kata hapukoorega.
Kata pann kaanega ja hauta liha umbes 20 minutit. Kaste peaks paksenema. Kui see tundub teie jaoks liiga vedel, lisage teelusikatäis jahu ja segage. Enne serveerimist piserdage tassi värskelt jahvatatud musta pipart.
