Marineeritud kalmaarid on suurepärane võimalus piduliku laua suupiste valmistamiseks. Sellel tootel on kirjeldamatu maitse ja hämmastav aroom ning seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks.
See on vajalik
- Korea keeles kalmaari keetmiseks:
- - 4 kalmaari rümpa;
- - maitse järgi - Korea stiilis porgandimaitseaine;
- - 1 sibul;
- - 3 supilusikatäit õunasiidri äädikat;
- - sool, suhkur maitse järgi;
- - 3 supilusikatäit õli (köögivilja).
- Kalmaariga vürtsikas köögiviljasalat:
- - 10 kalmaari rümpa;
- - 4 loorberilehte;
- - 1 tl kuiva pune;
- - 1 tl musta (hernes) pipart;
- - 1 spl koriandri seemneid;
- - 3 punast tšillipipart;
- - 300 ml valget hammustust;
- - 300 ml vett;
- - 3 supilusikatäit oliiviõli;
- - cilantro, sidrun, sool - maitse järgi;
- - kõik värsked ja marineeritud köögiviljad.
Juhised
Samm 1
Korea kalmaar
See roog on tähelepanuväärne meeldiva teravuse ja ebatavalise maitse poolest. Valmistage kalmaari rümbad. Selleks loputage neid põhjalikult külma vee all, seejärel keetke väheses soolases vees. Pärast seda peate need hoolikalt veest välja saama, jahutama ja lõigama õhukesteks rõngasteks. Seejärel pange rümbad pannile, täites need hoolikalt maitseainetega.
2. samm
Sibul tuleb koorida, lõigata poolrõngastesse ja marineerida suhkru, õunaäädika ja soola segus.
3. samm
Seejärel peate sibula kalmaari üle kandma, lisama õli ja segama. Asetage külmkapp kaheks tunniks jahtuma. Selle aja möödudes on Korea stiilis marineeritud kalmaarid valmis.
4. samm
Taimne vürtsikas salat
Selle valmistamiseks tuleb mereande marineerida rohke vürtsidega. Loputage kalmaari rümbad külma vee all väga põhjalikult, koorige ja lõigake rõngad. Vala kastrulisse vesi, lisa loorberilehed ja pane tulele.
5. samm
Kui vesi keeb, lisage kalmaar ja keetke 7 minutit. Pärast seda tühjendage kogu vesi ja jahutage rümbad.
6. samm
Valage teise kastrulisse 300 ml vett, lisage koriander, pune, must pipar, sool. Keeda keemiseni ja lülitage kuumus välja. Marinaadi tuleb infundeerida 20 minutit, seejärel lisage äädikas.
7. samm
Pange kalmaarid steriilsesse purki ja katke marinaadiga. Pärast seda pange anum mereandidega nädalaks külmkappi.
8. samm
Kui kalmaarid on valmis, tühjendage marinaad ja alustage salati ettevalmistamist. Selleks lisage mereandidele kõik toored või marineeritud köögiviljad, cilantro, õli ja sidrunimahl. Konserveeritud mais, marineeritud miniköögiviljad, samuti värsked kurgid ja paprikad sobivad suurepäraselt köögiviljadeks vürtsika salati kõrvale. Toodete osakaalu peate ise määrama, lähtudes oma eelistustest. Suurepärase unustamatu maitse ja hämmastava aroomiga marineeritud kalmaari salat on valmis.
