Avokaado erineb selle poolest, et see valmib lõpuks mitte puul, vaid ladustamisaladel. See võib juhtuda nii ladudes kui ka kodus. Seega võib teie ostetud avokaado küpsusaste olla erinev. Salvestusmeetod sõltub sellest indikaatorist.
Küpsed avokaadod
Kui ostsite küpset kõva avokaadot, peate ootama, kuni see küpseb. Sellise puuvilja nõuetekohaseks säilitamiseks pange see koos banaani ja õunaga paberkotti ja jätke see mitu päeva toatemperatuuril (20–25 kraadi) siseruumidesse. Ärge hoidke pakendit otsese päikesevalguse käes. Samuti ärge pange kotti külmkappi, see aeglustab küpsemisprotsessi.
Küpseta avokaadode hoidmine koos õunte ja banaanidega kiirendab küpsemisprotsessi kuni 2-3 päeva. Selle põhjuseks on puuviljas sisalduv etüleen. Paberkott toimib sel juhul gaasilõksuna.
Valmimata viilutatud avokaadod
Kui lõikate avokaado ja leiate, et see pole küps, peate selle jaoks looma spetsiaalsed säilitamistingimused. Kalla mõlema viilu peale laimi- või sidrunimahl (võib kasutada valget äädikat) ja voltida tihedalt kokku, seejärel katta selge kilekotiga ja hoida külmkapis. Küpsemisprotsess võib kesta mitu päeva, periood sõltub ladustamistingimustest ja küpsemise tasemest ladustamise ajal.
Küpsed avokaadod
Kui olete juba ostnud küpseid avokaadosid või on teie kodus viljad küpsed, saab neid külmkapis hoida umbes 2-3 päeva, tingimusel et puuviljad pole tükeldatud. Viiludeks lõigatud avokaadosid tuleb hoida suletud plastmahutites, eelnevalt kastetud laimi või sidrunimahlaga. See aeglustab nende oksüdeerumise protsessi.
Külmutatud avokaadod
Kui soovite oma avokaadot kauem hoida, võite selle sügavkülma panna. Maitsmiseks on eelistatav värske avokaado, külmutatud saab kasutada näiteks erinevate kastmete valmistamiseks. Seda vilja saate sügavkülmas hoida nii tervikuna kui ka viiludeks lõigates või sellest kartuliputru valmistades.
Avokaado nõud
Avokaado võib olla paljude kulinaarsete retseptide koostisosa, mis seab vastavad nõuded vastavate roogade säilitamise viisile. Näiteks on nendest roogadest üks kuulsamaid guacamole - segu puderist avokaadost, soolast, erinevatest köögiviljadest (enamasti tomatid, paprika ja sibul) ning ürtidest. Selliste roogade hoidmiseks peate need täitma happelise tootega (näiteks sidrunimahl), asetama õhukindlasse anumasse ja saatma külmkappi. Perioodiliselt kontrollige anumas oleva toidu seisundit. Kui see hakkab omandama pruuni värvi, ei tohiks te seda enam säilitada, sööge avokaado samal päeval.
