Õhuke lavash lakkas järk-järgult olemast puhtalt armeenia roog ja asus kindlalt eurooplaste laudadele. Ja kui varem peeti lavašši vaid eriliseks leivatüübiks, siis nüüd kasutatakse seda paljude ebatavaliste roogade valmistamiseks. Ja erinevate täidistega pita-rullid on õigustatult uhked venelaste menüüs.
Külmad rullid
Lavašširullide valmistamise põhimõte hõlmab mitut tüüpi täidiste jaotamist õhukeste lavaššlehtede vahel. Täidis jaotub ühtlaselt mitmesse kihti, lavašš rullitakse rulli, infundeeritakse külmkapis ja lõigatakse tükkideks.
Täidis võib olla väga mitmekesine: riivjuust, keedetud munad, keedetud köögiviljad, kilud, suitsukala, sink ja palju muud. Klassikaline retsept hõlmab tingimata riivitud keedetud porgandi ja praetud sibula massi. Selline täidis näeb ilus välja ja annab roogale teise käigu konkreetse südamliku maitse.
Lavaši lehed avanevad, määrige majoneesiga, täidis jaotub neile. Kokku on pakis tavaliselt kolm lehte, seetõttu saadakse kolm kihti. Saadakse hea maitsekombinatsioon: kiht porgandeid sibulaga, kiht peeneks hakitud sinki, kiht riivjuustu majoneesiga. Või teine võimalus: juust majoneesiga, sibulaga praetud seened, salatirohelised. Lavašširullid on head, sest kasutatakse kõiki tooteid, mida külmkapis leidub.
Kuumad rullid
Külma toiduvalmistamise kõrval saab täidisega pita-rulle küpsetada või praadida. See annab roogale erilise maitse ja tunde. Sulatatud juust täidises lisab elurõõmu. Neid rulle pakutakse soojalt.
Küpsetatud rullide valmistamiseks vajate:
- õhuke pitaleib 2 tk;
- riivjuust 200 g;
- keedetud munad 3 tk;
- sink 150 g;
- seened 150 g;
- majonees;
- või.
Lavašš volditakse lahti ja määritakse majoneesiga. Üks on täidetud keedetud munade ja riivjuustuga. Võite lisada hakitud rohelisi. Teisalt jaotatakse sibulaga praetud seente ja singi segu. Mõlemad kihid on ühendatud ja rullitud rulliks. Järgmisena lõigatakse rull terava noaga väikesteks osadeks, mis asetatakse täidisega küpsetatud küpsetusplaadile. Parimad pooltooted valatakse sulavõiga ja piserdatakse riivjuustuga. Nõu küpsetatakse eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit.
Sama põhimõtte järgi saab keedetud rulle lihtsalt pannil õlis praadida. Täidiseid saab kombineerida ja varieerida vastavalt teie maitsele ja saadaolevatele toodetele. Kuid ka külmküpsetatud rulle saab teise mikrolaineahju saamiseks lihtsalt mikrolaineahjus uuesti soojendada.
